Каша карри из дикого риса с креветками

Московка Зоя 9 отзывов

За основу был взят рецепт кутьи из риса. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт каш , легкие рецепты, вкусная каша.

Рецепт каши карри из дикого риса с креветками

Дикий рис фетиш диетологов. На человеческие внутренности он действует, как ершик на посуду. Кроме того, у этого риса оригинальная текстура и в разваренном виде внешность кварцевого цветка эдельвейса. Жидкость имеет свойство выкипать, ее распределение зависит от кастрюли и от особенностей температурного режима конкретной плиты, так что следите за жидкостями и добавляйте воды или кокосового молока, если они вдруг испарились. Вместо воды для варки риса можно использовать овощной или куриный бульон.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала кутью из риса с изюмом поминальная. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Сотейник

Время: 50 мин
Порций: 6
Калорий: 297 ккал
Кухня: Индийская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Каши

Ячневая каша в горшочке

Каши

Каша овсяная в мультиварке

Ингредиенты:

Дикий рис 300 г
Королевские креветки 300 г
Красный карри порошок 1 столовая ложка
Кокосовое молоко 400 мл
Чеснок 4 зубчика
Красный лук 1 головка
Перец чили 2 шт.
Соевый соус 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лимон 4 шт.
Кинза 30 г
Соль по вкусу

Инструкция:

Дикий рис залить на три-четыре пальца сверху подсоленной водой и варить на медленном огне сорок минут. Если вода умудрится полностью выкипеть за это время, добавить еще.
В глубоком сотейнике на оливковом (или другом растительном) масле обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавить чеснок, жарить еще полминуты, после чего добавить карри-порошок, перемешать и жарить овощи и специи еще две-три минуты.
Слить воду из кастрюли с диким рисом и высыпать рис в сотейник, вылить туда же банку кокосового молока и соевый соус, тщательно перемешать и на медленном огне под крышкой томить еще пять-семь минут.
После чего высыпать туда же креветки очищенные или в панцире; очищенные лучше дополняют жанр каши, так как их поедание не требует дополнительных ритуалов, зато в неочищенных больше креветочного вкуса за счет хитинового панциря, так что решайте сами.
Добавить к креветкам сок четырех лимонов, наструганный тонкими кольцами перец чили, крупно нарубленную кинзу, перемешать и варить на медленном огне еще три-четыре минуты.
Рис в любом случае будет упруг и жестковат на вкус, так что варить его можно хоть час и даже больше, а вот передерживать креветки не стоит. Если упругость риса это комплимент, то резиновая креветка это катастрофа.