Клюквенный соус к птице, мясу

За основу был взят рецепт соуса к мясу из кизила. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Клюквенный соус традиционно подается к запеченной индейке, но он хорош и к любой птице, и к свинине, и к блюдам из мясного фарша, например, к фрикаделькам.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , соус к мясу, соусы к мясу, клюквенные соусы, соусы к курице.

Рецепт клюквенного соуса к птице, мясу

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала соус из клюквы к мясу и птице. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время подготовки:

15 мин

Время: 45 мин
Порций: 8
Калорий: 424 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Сливочный соус с грибами

Соусы

Белый соус

Ингредиенты:

450 г клюквы
3-4 ст.л. меда
1 средний апельсин
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
половинка ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
щепотка молотого мускатного ореха

Инструкция:

Последние 3 ингредиента не обязательны, но желательны для более полного вкуса.
Клюква может быть свежей или мороженой - последнюю надо разморозить заранее.
Чистим и шинкуем - очень мелко - лук. Разогреваем в толстодонной кастрюле или сковороде оливковое масло, опускаем в нее лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
За это время моем и обсушиваем апельсин, мелко натираем цедру и выжимаем сок.
К луку добавляем клюкву, цедру и апельсиновый сок, мед и специи. После закипания накрываем крышкой и на маленьком огне оставляем на 20 минут. Время от времени помешиваем соус.
Подавать клюквенный соус можно и горячим, и холодным - к птице, свинине и блюдам из фарша.