Мини-чизкейк елки без выпечки

Инструкция:

1. Сначала приготовим вафельные стаканчики для чизкейков. Для этого миксером взбиваем в пышную пену 3 куриных яичка, постепенно всыпая к ним 180 г сахарного песка. Когда яично-сахарная масса будет готова, вливаем в нее 120 г растопленного на плите сливочного масла и все хорошо перемешиваем. После этого, не переставая вымешивать, понемногу, чтобы не образовывались комочки, всыпаем 180 г просеянной муки. У нас должно получиться жидковатое тесто сметанной консистенции.

2. Берем по 1 ст. л. получившегося теста и выпекаем в электровафельнице вафельные блины.

   

3. Сразу после выпечки, пока они еще горячие, сворачиваем блины в конусы и аккуратненько срезаем у них неровные края.

   

4. Топим на водяной бане 200 г горького шоколада и держим его в тепле, чтобы не застыл.

   

5. Частью растопленного шоколада обмазываем вафельные конусы изнутри и отправляем их застывать в холодильник минут на 10-15.

   

6. Тем временем миксером перебиваем полстакана жирных сливок до состояния густой пены.

   

7. Берем 200 г сливочного сыра (лучше всего Филадельфии), добавляем к нему 50 г сахарной пудры и 100 г предварительно растопленного на плите белого шоколада. Все перемешиваем до однородности и соединяем со взбитыми сливками, а затем вновь тщательно вымешиваем.

   

8. Достаем из холодильника промазанные горьким шоколадом вафельные стаканчики, для устойчивости помещаем их в рюмочки и наполняем сливочно-сырно-шоколадной начинкой, но не до самого конца.

   

9. Поверх начинки выливаем оставшийся у нас растопленный горький шоколад. После этого уже почти готовые мини-чизкейки отправляем в холодильник на часок.

   

10. Берем 80 г молочного шоколада и трем его на крупной терочке, а еще 80 г топим на водяной бане (можно с парой столовых ложек сливок, если они у вас остались).

    

11. Застывшие конусы переворачиваем и смазываем растопленным молочным шоколадом, а затем сразу же притрушиваем тертым.

    

12. Вкуснейшие мини-чизкейки Елки будут полностью готовы минут через 10, которые они должны провести в холодильнике для окончательного застывания. После этого их можно подавать к столу.Приятного аппетита!