Тесто дрожжевое сдобное для пирожков

За основу был взят рецепт дрожжевого теста для пирожков. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Пирожки получаются воздушными, пышными, пальчики оближешь

Тесто подойдет для пирожков с любой начинкой. Не удивляйтесь тому, что в рецепте 40 г дрожжей, с меньшим количеством тесто не будет таким воздушным.

Входит в коллекцию: простой рецепт теста , тесто для пирожков.

Рецепт теста дрожжевого сдобного для пирожков

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тесто для пирожков без яиц. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 3 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 280 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тесто

Тесто для итальянской пиццы на минеральной воде

Тесто

Тесто слоеное

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 650 г
Дрожжи - 40 г
Молоко - 250 г
Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
Куриные яйца - 2 шт.
Растительное масло - 0.25 стак. (200 мл)
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 2 ст.л.
Соль - 1.5 ч.л.

Инструкция:

Активируем дрожжи. Для этого в 50 мл теплого молока разводим 2 ч. л. сахара и растворяем 40 г дрожжей. Смесь ставим в теплое место на 15 минут.
Дрожжи увеличатся в объеме раза в 3, появится шапочка.
Муку просеять, смешать с солью.
Разогреть молоко (чтобы растаяло масло), добавить в него сливочное и растительное масло.
Яйца смешать с сахаром.
В муку вылить молочную и яичную смеси, добавить сметану и активированные дрожжи.
Смесь перемешать.
Вымесить хорошенько тесто. Это займет 10-15 минут, тесто не должно липнуть к рукам, но при этом будет мягкое, нежное. Все вышеперечисленные этапы можно проделать в хлебопечке, если таковая имеется. Режим "Дрожжевое тесто" - 1,5 часа.
Вымешанное тесто ставим расстаиваться на 1,5 часа в духовку при 30-35 градусах.
Вот как оно будет выглядеть через 1,5 часа - увеличилось в объеме раза в 4-5.
Хорошенько обминаем тесто, чтобы вышли продукты брожения дрожжей. Теперь можем приступать к изготовлению пирожков.
Подойдет любая начинка, как сладкая, так и соленая. Для половины теста я приготовила яблочную начинку. Для этого почистила 3 яблока, нарезала, смешала их с 8 ч. л. сахара и 2 ст. л. крахмала и поварила минут 5 на небольшом огне. Начинка с крахмалом не будет вытекать из пирожков.
Тесто получается нелипкое, раскатывается на столе без муки и масла.
Выкладываем пирожки на смазанный противень и отправляем их в духовку с температурой 170-180 градусов на 35-40 минут.
Для другой половины теста я сделала начинку из 6 вареных яиц, пучка зеленого лука, 60 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли.
Из этого количества теста получилось почти 2 противня пирожков.
Надеюсь, Вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита!