Торт малиново-шоколадный фентази

За основу был взят рецепт шоколадного бисквита. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Зима, мороз и снег, снег, снег А хочется уже весны, тепла и ярких красок!

Входит в коллекцию: простой рецепт тортов , шоколадные торты.

Рецепт торта малиново-шоколадный фентази

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала шоколадный торт с ежевикой и малиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 484 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Торты

Фруктовый торт блинный Крепвиль Тропический

Торты

Шоколадный бисквит На раз, два, три

Ингредиенты:

мука 130 г
сахар 320 г
желток яичный 1 шт.
яйца 4 шт.
масло сливочное 100 г
миндаль 150 г
крахмал 1.5 ст.л.
какао 30 г
сливки 450 г
йогурт малиновый 350 г
малина 300 г
желатин 15 г
шоколад черный 50 г
шоколад белый 80 г
загуститель сливок 2 г
краситель пищевой по вкусу

Инструкция:

Для приготовления песочного коржа: миндаль очистить от кожицы, залив на 5 мин кипятком, затем подсушить на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Смешать в миске муку, сахар, натертое на терке охлажденное масло, яичный желток и молотый миндаль.
Быстро замесить тесто, разделить его на 2 части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин
Для бисквитного теста: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки, 6 ст. ложек горячей воды, масло сахар хорошо взбить.
Муку смешать с какао, крахмалом и добавить к желтковой массе перемешать. Соединить со взбитыми белками, осторожно перемешать. Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин Охладить на решетке. Затем разрезать на 3 части.
Форму смазать маслом, раскатать одну половину песочного теста и выпекать при температуре 180 градусов 15мин Точно так же испечь вторую часть. Охладить.
Оттаявшую малину прокипятить 1-2 мин, затем протереть через сито, освободив от косточек. Добавить сахар, быстрорастворимый желатин и еще раз прогреть до растворения сахара и желатина (не кипятить). Охладить до комнатной температуры. Сливки взбить с йогуртом и сахаром в плотную массу. Затем ввести постепенно малиновое пюре.
Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечка. На дно выложить песочный корж.
На корж часть крема.
Накрыть пластом бисквита и вновь выложить крем.
Затем выложить остальные пласты бисквита, перекладывая кремом, и песочный корж верхним слоем. Поставить торт в холодильник на 3 часа для застывания.
Торт вынуть из формы. Для украшения выложить черный шоколад и белый шоколад, разделив на 2 части, в разные емкости. Добавить в каждую емкость с шоколадом по 1 ст. ложке сливок и растопить шоколад в микроволновке или на водяной массе. В одну часть растопленного белого шоколада добавить крупинку пищевого красителя, хорошо перемешать до однородного розового цвета. Затем ложкой выложить на верх торта поочередно растопленный шоколад в произвольном порядке. Зубочисткой нарисовать узоры. Поставить торт в холодильник на 5 мин для застывания шоколадаю
Оставшиеся сливки взбить с сахаром и загустителем до плотной массы Нанести сливки на бока торта и украсить край торта.
торт в разрезе.