Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Таня Иладий 14 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт профитролей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Эти шоколадные пирожные могут стать украшением любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. Делать их довольно просто и быстро. Профитроли получаются очень нежными и просто тают во рту

Рецепт шоколадных профитролей со сливочно-шоколадным кремом

Рецепт шоколадных профитролей со сливочно-шоколадным кремом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сырные профитроли. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 52
  • Калорий: 274 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • масло 125 г
  • вода 250 мл
  • сахар 2 ч.л.
  • мука 180 г
  • какао 20 г
  • яйца 5 шт. (средних)
  • щепотка соли
  • шоколад белый 100 г
  • сливки 200 мл
  • немного апельсинового ликера по желанию (я использовала куантро)

Инструкция:

  1. В кастрюльке довести до кипения воду, масло, соль и сахар. Какао смешать с мукой и как закипит вода всыпать в кастрюлю. Огонь убавить до среднего и тщательно перемешивать все, пока не получится гладкое тесто, которое будет отставать от стенок кастрюли. Дать тесту остыть.

  2. В это время поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Выпекать профитроли лучше без ОБДУВА/КОНВЕНЦИИ. Когда тесто немного остынет, добавлять по 1 яйцу и вмешивать их с помощью, например, деревянной ложки.

  3. Готовое тесто отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, с помощью кулька (с насадкой, если есть) или выкладывать маленькой ложкой. Выпекать профитроли в духовке первые 20 минут при температуре 180 градусов, затем снизить температуру до 160 и выпекать еще примерно 10 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли опадут. Готовые профитроли вытащить и остудить на решетке.

    шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
  4. Для крема растопить белый шоколад на водяной бане. Дать ему остыть немного. Взбить сливки, добавить туда шоколад и еще раз взбить. В крем можно добавить апельсинового ликера по вкусу.

    шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
  5. Профитроли можно наполнить двумя способами. Например, разрезать их ножом или ножницами и ложкой наполнить кремом. Или с помощью кондитерского кулька с насадкой.

    шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
  6. Готовые профитроли можно посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь

    шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
  7. Поздравляю всех с наступающим Новым 2012 годом.

    шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Видео приготовления шоколадных профитролей со сливочно-шоколадным кремом

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
tasya
tasya

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Петришина Алсу
Петришина Алсу

Таня, это просто волшебный рецепт шоколадных профитролей со сливочно-шоколадным кремом!
спасибо!

qutiseten
qutiseten

Таня, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом по вашему рецепту, получилось сразу.

Дария Пархаева
Дария Пархаева

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

olga83
olga83

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

athat
athat

Таня, Рецепт просто прелесть!

aleksandra
aleksandra

Спасибо! Клевенько!

otrade1986
otrade1986

При случае, воспроизведу профитроли царские.

istelas
istelas

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

hithu1979
hithu1979

Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом прелесть, спасибо за рецепт

sofiya90
sofiya90

Спасибочки
как раз собралась делать шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

itimr
itimr

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Маргарита Некрасова
Маргарита Некрасова

Таня, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

yelona83
yelona83

Рецепт интересный.
Попробую!