Паштет индюшиный

За основу был взят рецепт паштета из фасоли. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Очень простой и быстрый вариант паштета. Хорошо подходит как вариант завтрака со свежими тостами с сливочным маслом. Еще я делала закуску - нафаршировала им свежий сладкий перец. В общем, экспериментируйте и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , закуска из лука.

Рецепт паштета индюшиного

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала паштет фуа-гра. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 25 мин
Порций: 8
Калорий: 227 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Паштеты

Паштет из печени с вермутом и апельсином

Паштеты

Паштет из чечевицы с грибами

Ингредиенты:

индюшачья печень - 300 г
куриные желудочки - 170 шт.
крупное индюшиное сердце - 100 г
лук репчатый - 2 шт.
сливки - 200 мл
масло сливочное - 60 г
оливковое масло - 3 ст.л.
коньяк - 50 мл
вино крепленое - 80 мл
лавровый лист - 4 шт.
орех мускатный - 1 щепотка
перец черный - 1 щепотка
соль морская - по вкусу

Инструкция:

Индюшиные потроха подготовить: промыть, обсушить, порезать крупные куски. Желудок отварить с лавровым листом и небольшим количеством соли. Разогреть оливковое масло, обжарить печень и сердце с щепоткой соли, перца и мускатного ореха на среднем огне до полуготовности (минут 7-10), добавить коньяк и снять с огня. Выложить на тарелку
Лук почистить, нарезать полукольцами, отправить жариться в ту же сковороду. Когда лук из прозрачного состояния начнет переходить в золотистое - добавить вино, выпарить в течение 5-7сек. Добавить жареные потрошки, залить сливками, хорошо перемешать и протушить.
Охлажденные потроха взбить в блендере, добавить специи (хотя, на мой вкус, уже их достаточно), размягченное масло и все еще раз хорошенько взбить до однородного состояния.