Паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком
Дана Ладёнкова 14 отзывов
За основу был взят рецепт паштета из фермерской куриной печени с мармеладом из красного крыжовника и смородины. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , закуска из лука, закуски из курицы.
Рецепт паштета из куриной печени с тимьяном и коньяком
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала паштет из куриной печенки. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Время: 7 ч
- Порций: 6
- Калорий: 519 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Куриная печень 700 г
- Бренди 6 столовых ложек
- Сливки 25%-ные 4 столовые ложки
- Лук репчатый 1 шт.
- Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.
- Морская соль по вкусу
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Топленое масло 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Свежемолотый черный перец 1 ч.л.
- Мускатный орех 1/2 чайной ложки
Инструкция:
-
Топленое масло достать из холодильника оно должно быть комнатной температуры.
-
Печень очистить от пленок, помыть, нарезать кусочками.
-
Залить печень 4 столовыми ложками коньяка, перемешать, поставить в холодильник на час.
-
В смеси 1 столовой ложки сливочного и 1 столовой ложки оливкового масел обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок, через минуты две добавить печень. Готовить на сильном огне, периодически помешивая.
-
Через 5 минут влить остальной коньяк, выпарить, убрать сковороду с огня, добавить тимьян, перемешать.
-
Как только все остынет, влить сливки, 4 столовые ложки топленого масла, пробить все в блендере, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
-
Смазать формочки из фольги (или керамические) топленым маслом, выложить паштет, разровнять, залить сверху оставшимся маслом, украсить веточкой тимьяна.
-
Поставить в холодильник, прикрыть сверху фольгой. Дать настоятся 6 часов.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Делала паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Очень понравился рецепт паштета из куриной печени с гранатовым желе, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Готовила паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Спасибо за рецепт, готовила паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком на день рождения сестры
Всем понравилось
Нежно и оригинально!
спасибо, Дана!
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.