Мусс-паштет из куриной печени
acouc2001 10 отзывов
За основу был взят рецепт паштета из фермерской куриной печени с мармеладом из красного крыжовника и смородины. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Немного коньяка делает этот куриный паштет совершенно особенным. Если отваривать (а не обжаривать) куриную печень с овощами и пряными травами, то жиров в паштете будет немного. Чтобы сократить количество калорий, добавьте вместо масла мягкий сливочный сыр.
Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , закуска из лука, закуски из сыра, закуски из курицы.
Рецепт мусса-паштета из куриной печени
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала паштет из куриной печенки. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Время подготовки:
25 мин
- Время: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 279 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Паштеты
Паштет из чечевицы с грибами
Ингредиенты:
- 250 г куриной печени, тщательно очищенной от жира
- 1 луковица, порезать
- 1 зубчик чеснока, подавить
- 600 мл овощного бульона или воды
- несколько веточек петрушки
- несколько веточек тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1–1½ ст.л. сливочного сыра
- 2 ч.л. винного уксуса
- 2 ч.л. коньяка, по вкусу
- 1 ст.л. розового или зеленого маринованного перца горошком из банки, жидкость слить, перец просушить
- 2 ст.л. петрушки, порезать
- соль и перец
Инструкция:
-
Куриную печень, лук, чеснок и связанную в пучок зелень (букет гарни): петрушка, тимьян и лавровый лист, положите в кастрюлю и медленно доведите до кипения в небольшом количестве воды или бульона. По необходимости снимайте пену с поверхности, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 5-8 мин, пока печень не сварится, оставшись немного розоватой в центре, если ее разрезать.
-
Слейте воду и выбросите букет гарни. Переложите печень, лук и чеснок в кухонный комбайн. Добавьте 1 ст. л. сыра, уксус, коньяк и взбивайте до образования однородной массы, добавив оставшуюся ст. л. сливочного сыра, если это необходимо для более легкой текстуры. Добавьте специи по вкусу, затем перемешайте с перцем горошком.
-
Переложите ложкой паштет в сервировочную тарелку или порционный горшочек. Сверху добавьте измельченную петрушку. Плотно прикройте пленкой, охлаждайте минимум 4 ч, но предпочтительнее оставить на ночь.
-
Перед подачей согрейте до комнатной температуры. Подавайте с горячими тостами.
Комментарии к рецепту
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить мусс-паштет из куриной печени только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо большое за рецепт мусса-паштета из куриной печени.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Делала мусс-паштет из куриной печени на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении паштета из куриной печени с тимьяном и коньяком. За идеи и мысли и ваши советы.
Делаю мусс-паштет из куриной печени уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо acouc2001 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Acouc2001 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Мы тоже недавно первый раз делали мусс-паштет из куриной печени.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!