Кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле

nina84 17 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт куриных крылышек в остром томатно-яблочном маринаде. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда китайской кухни, которое называется Кэлэ Цзи Чи. Под загадочным названием скрывается любимое миллионами людей блюдо - жареные куриные крылышки. Но, конечно, не обычные жареные крылышки, а приготовленные с особой изюминкой в соусе на основе кока-колы. Звучит непривычно, но на деле это один из самых простых, вкусных и необычных способов приготовления крылышек.

Если вам по вкусу яркие, сложные сочетания вкусов - крылышки Кэлэ Цзи Чи покорят вас с первого кусочка! Во вкусе этих крылышек присутствуют и соленость, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. Сочетание нежного мяса и пряного соуса получается невероятно аппетитным!

Для приготовления куриных крылышек в кока-коле, крылышки сначала быстро обжариваются до румяной корочки, а затем заливаются кока-колой и готовятся еще некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится. Оставшаяся часть жидкости превращается в пряный глянцевый соус с богатым сладко-соленым вкусом. Соус с одной стороны получается довольно густым и обволакивает крылышки словно глазурь, но при этом остается достаточно текучим, чтобы в него можно было обмакивать кусочки курицы или хлеба. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать!

Рецепт кэлэ цзи чи — куриных крылышек в кока-коле

Рецепт кэлэ цзи чи — куриных крылышек в кока-коле

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала куриные крылышки с картошкой на ужин. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 286 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для подачи (по желанию):

  • Зеленый лук – 1 стебель
  • Кунжут – 1 щепотка
  • Хлеб – по вкусу

Инструкция:

  1. Попробуйте!

  2. Подготовьте ингредиенты по списку.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  3. Крылышки промойте, обсушите и разрежьте пополам.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и сахар.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  5. Помешивая, прогрейте сахар на сковороде, пока кристаллы не превратятся сначала в сироп, а затем - в золотистую карамель.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  6. Осторожно добавьте на сковороду крылышки. Смесь карамели и масла нагреется достаточно сильно, и при добавлении на сковороду крылышек в первые несколько секунд может быть довольно много брызг.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  7. Обжарьте крылышки в карамели 2-3 минуты, до золотистого цвета. Перемешайте крылышки несколько раз, чтобы цвет и покрытие карамелью получилось равномерным.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  8. Добавьте на сковороду соевый соус и соус чили. Перемешайте и обжарьте крылышки в смеси соусов и карамели еще 1 минуту.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  9. Влейте на сковороду кока-колу, так чтобы жидкость едва покрывала крылышки.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  10. В зависимости от размера и глубины сковороды, размера самих крылышек, кока-колы может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но, как правило, уходит около 1 литра напитка.

  11. Увеличьте огонь до максимального и доведите соус до кипения. На этом этапе можно попробовать соус и при необходимости добавить еще немного соли и острого соуса. Однако не стоит добавлять слишком много специй или сахара - в процессе приготовления соус уварится, и вкус станет гораздо более насыщенным.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  12. Уменьшите огонь, так чтобы соус постоянно интенсивно кипел, но при этом не убегал. Так соус уварится максимально быстро, а крылышки не получатся вареными.

  13. Готовьте крылышки, пока соус не уварится на 2/3. Как правило, процесс занимает около 35-45 минут.

  14. Когда соус уварится, загустеет и приобретет глянцевый блеск - готово!

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  15. Кэлэ Цзи Чи или куриные крылышки в кока-коле готовы! Приятного аппетита!

  16. Подавайте крылышки с соусом к столу, по желанию посыпав поджаренными семенами кунжута и зеленым луком.

    кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
  17. Совет: для приготовления куриных крылышек в кока-коле отдайте предпочтение большой сковороде с толстым дном. Если есть старая, прокаленная или чугунная сковорода - вообще идеально!

  18. Если готовите двойную порцию крылышек - разделите их на 2 части по 1 килограмму и готовьте отдельно, в двух разных емкостях. Слишком большой объем крыльев сложно хорошо и равномерно прожарить, так же как и быстро выпарить двойной объем жидкости - велика вероятность, что вместо желаемого получите переваренные крылышки.

Видео приготовления кэлэ цзи чи — куриных крылышек в кока-коле

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
lidiya
lidiya

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт кэлэ цзи чи.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

evgeniya80
evgeniya80

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

rita94
rita94

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

qutiseten
qutiseten

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Дария Валова
Дария Валова

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Вашурина Виктория
Вашурина Виктория

Nina84, спасибо.
Приготовила куриные крылышки в кока-коле.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

sinec
sinec

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт куриных сердечек в восточном стиле.

syrova_96
syrova_96

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

igemum
igemum

Очень вкусно и всегда к столу

entin
entin

Спасибо огромное за рецепт куриных крылышек в кока-коле!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

tasha76
tasha76

Обязательно сделаю куриные крылышки в кока-коле!!!

yinta
yinta

Девочки, кэлэ цзи чи объедение.
Супер рецепт!
nina84, большое спасибо!!!

utrit
utrit

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю куриные крылышки в кока-коле!!!
Еще раз спасибо!!!

tesait
tesait

А что вы нашли в кэлэ цзи чи??? Мне, например, не очень понравилось:(

heneeta
heneeta

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

irookais
irookais

Спасибо!
Отличный рецепт кэлэ цзи чи!

Олегович Александра
Олегович Александра

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!