Булочки с тефтелями

За основу был взят рецепт булочек с цукатами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Не вымешивайте фарш слишком долго, он должен быть не гладким и однородным, а немного рыхлым, тогда тефтели получатся пышными и воздушными. Тефтельки можно обжарить и заморозить прекрасный домашний полуфабрикат!

Входит в коллекцию: простой рецепт тефтелей , вкусные рецепты.

Рецепт булочек с тефтелями

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала дрожжевые булочки. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 87 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тефтели

Тефтели с подливкой в духовке

Тефтели

Баклажанные тефтельки

Ингредиенты:

круглые белые булочки - 4 шт.
говядина - 400 г
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г
пармезан - 50 г
свинина - 400 г
лук красный - ½ шт.
лук красный - 1 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
перец чили - ½ шт.
мука - 1 ст.л.
небольшая белая булочка - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.
томатная паста - 2 ч.л.
пармезан - 50 г
чеснок - 2 зубчика
соль морская - ½ ч.л.
розмарин - 1 веточка
тимьян - 3 веточки
молоко - 3 ст.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Красную луковицу почистить и разрезать на 4 части.
Свинину и говядину нарезать кусками и вместе с луком измельчить в мясорубке.
С булочки срезать корки и замочить мякиш в молоке.
Два зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
Весь пармезан натереть на мелкой терке.
Приготовить фарш: к мясу с луком добавить замоченную булочку, яйцо, 1 ст. ложку натертого сыра, измельченный чеснок, листья тимьяна и розмарина, посолить, поперчить и перемешать.
Сформировать из фарша шарики и обвалять со всех сторон в муке.
Небольшой глубокий противень для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тефтели и отправить в морозильник на 5 минут.
Оставшуюся половинку луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
Перец чили вместе с семенами мелко порезать.
Помидоры в собственном соку протереть через сито.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок, чили и томатную пасту, перемешать и обжаривать все 3-4 минуты. Добавить помидоры, посолить, еще раз перемешать и прогревать на среднем огне, пока соус не загустеет.
Противень с охлажденными тефтелями отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Петрушку мелко порубить.
Подпеченные тефтели выложить в сковороду с соусом, добавить петрушку, все перемешать и тушить под крышкой почти до готовности.
Надрезать булочки сверху, не прорезая до конца, и вынуть мякиш, чтобы получился карман. В каждую булочку вложить пару тефтелей с соусом и посыпать оставшимся натертым сыром.
Небольшой противень выстелить фольгой, поместить в него булочки и отправить в разогретую духовку на 10 минут.