Вареники с картофелем

Теслевич Алла 11 отзывов

За основу был взят рецепт ленивых вареников без яиц. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт вареников с картофелем

Рецепт вареников с картофелем

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала вареники с сырым картофелем. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 139 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • картофель - 3 шт.
  • шампиньоны - 400 г
  • пшеничная мука - 220 г
  • творог - 120 г
  • грибы сухие - 1 горсть
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сметана - 150 г
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • фета - 50 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • оливковое масло - 1 ч.л.
  • лук зеленый - 4 стебля
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль морская - ½ ч.л.
  • тимьян - 4 веточки
  • петрушка - 1 пучок
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • сливки - 50 мл
  • оливковое масло - 1 ч.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

  1. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла.

  2. Приготовить тесто: просеянную муку смешать со щепоткой соли, добавить желтки, растопленное масло, 5 ст. ложек воды и замесить; скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.

    вареники с картофелем
  3. Для начинки замочить сухие грибы в небольшом количестве горячей воды.

    вареники с картофелем
  4. Картофель почистить, отварить и растереть в пюре.

    вареники с картофелем
  5. Одну луковицу почистить и мелко порезать.

    вареники с картофелем
  6. Разогреть в небольшой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать лук, пока он не станет мягким.

    вареники с картофелем
  7. Зеленый лук и петрушку мелко порубить.

    вареники с картофелем
  8. Приготовить начинку: фету мелко порубить, смешать с картофельным пюре и творогом, добавить обжаренный лук, зеленый лук и половину петрушки, поперчить, посолить и вымешать.

    вареники с картофелем
  9. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 2 мм, стаканом или чашкой вырезать кружки, положить в центр каждого начинку и защипнуть края.

    вареники с картофелем
  10. Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.

    вареники с картофелем
  11. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

    вареники с картофелем
  12. Шампиньоны нарезать пластинками.

    вареники с картофелем
  13. Воду из замоченных грибов слить и процедить.

    вареники с картофелем
  14. Приготовить соус: разогреть в глубокой сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить шампиньоны, замоченные грибы, оставшуюся из-под грибов воду, листья тимьяна, поперчить, посолить и тушить 5 10 минут.

    вареники с картофелем
  15. Добавить сливки и сметану и уваривать соус на медленном огне, пока он не загустеет.

    вареники с картофелем
  16. Отварить в подсоленной кипящей воде вареники, подавать их, полив грибным соусом и присыпав оставшейся петрушкой.

    вареники с картофелем

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
valentina88
valentina88

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Настасья Базакина
Настасья Базакина

Теслевич, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

lintili1983
lintili1983

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю вареники с картофелем!!!
Еще раз спасибо!!!

Марианна Теслевич
Марианна Теслевич

Наконец то сделала вареники с картофелем- объедение!!!

woutis
woutis

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить вареники с картофелем только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Левицкая Диана
Левицкая Диана

С фото, да еще и пошагово как вареники с грибами.

Инна Домничева
Инна Домничева

Мы тоже недавно первый раз делали вареники с картофелем. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

kille
kille

Рецепт отличный!
делаю вареники с картофелем регулярно.

lyalya
lyalya

Как красиво!

nuriakhmetova_92
nuriakhmetova_92

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом варениками с картофелем!
Спасибо Теслевич за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Оля Богдашкина
Оля Богдашкина

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!