Борщ из конины

patelitsina_87 10 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт борща. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Густой, ароматный и очень сытный борщ - именно таким он получается на бульоне из конины. Бульон из конины придаст давно знакомому вкусу борща новые нотки и ароматы. А готовится легко и просто.

Входит в коллекцию: простой рецепт борща , суп с капустой, свекольный суп.

Рецепт борща из конины

Борщ из конины приготовить очень просто, правда, бульон варится немного дольше, чем из свинины или курицы. Но это не беда, ведь зато какой ароматный и вкусный будет борщ на таком бульоне. Из этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить борщ из конины. И если вам попадется на рынке или в магазине конина - обязательно возьмите кусочек и сварите из нее вкусный борщ.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала борщ с тушенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 180 мин
Порций: 8
Калорий: 116 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Борщ

Борщ с черносливом

Борщ

Ингредиенты:

Конина — 400 г
Картошка — 3-4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Капуста — 300-400 г
Свекла — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Стебли сельдерея — 1 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Перец черный горошком — 3 шт.
Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
Уксус 9% — 1 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Зелень свежая — 30 г

Инструкция:

Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.
Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.
Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.
Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое "отслужили".
Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.
Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.
Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.
Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.
Мелко шинкуем капусту, добавляем ее в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).
Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.