Борщ с шампиньонами на куриных окорочках

За основу был взят рецепт борща. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Борщ с шампиньонами на куриных окорочках - насыщенное, очень яркое и вкусное блюдо с летним ароматом. Борщ получается очень легким, поэтому его запросто можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Лично мне больше нравится есть это блюдо холодным, а муж предпочел в горячем варианте со сметаной. В любом случае, это вкусно, сытно, ароматно и полезно!

Входит в коллекцию: простой рецепт борща , суп с капустой, куриный суп, свекольный суп, суп из шампиньонов.

Рецепт борща с шампиньонами на куриных окорочках

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала борщ с тушенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 182 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Борщ

Литовский холодный борщ

Борщ

Летний борщ

Ингредиенты:

куриные окорочка 2 шт.
душистый перец горошком (несколько горошин)
Лавровый лист 1 шт.
картофель 2 шт.
Капуста белокочанная 0,5 вилок
шампиньоны 6 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
свекла 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
Помидоры 3 шт.
соль, перец (по вкусу)

Инструкция:

Сварить бульон из куриных окорочков с душистым перцем и лавровым листом. Овощи класть в бульон не надо, борщ и так будет очень насыщенным по вкусу.
Вынуть окорочка, снять кожу, разрезать на небольшие куски, специи выбросить. Мясо заложить назад в бульон, добавить очищенный нарезанный картофель.
Шампиньоны нарезать, обжарить на растительном масле.
Добавить нарезанные свеклу, морковь, лук и болгарский перец. Обжарить вместе.
Добавить нарезанные помидоры.
Готовить минут 10, нужно, чтобы свекла отдела свой цвет в томат. Немного посолить пассировку. Добавить щепотку сахара.
В бульон добавить нарезанную молодую капусту. Варить минут 5 на небольшом огне.
Добавить в борщ пассировку, довести до вкуса солью и перцем. Варить еще 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.
Борщ с шампиньонами на куриных окорочках готов! Приятного аппетита!