Красный борщ с фасолью
lyudochka71 10 отзывов Видео рецепт
За основу был взят рецепт постного борща с белыми грибами и фасолью. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Красный борщ с фасолью хорош в любое время года, ведь к его аромату и волшебному вкусу просто невозможно остаться равнодушным. А если подать его с чесночными пампушками, сметаной и зеленью, то устоять просто невозможно.
Это аппетитное блюдо уже не одно столетие является самым популярным горячим первым блюдом украинской кухни, которое готовится по многочисленным рецептам с разнообразными ингредиентами.
Отличным вариантом такого блюда справедливо считается борщ с фасолью. Его можно приготовить и постным, и довольно сытным, взяв за основу мясной бульон. Я предпочитаю варить борщ на курице. Ну а вы можете скорректировать рецепт согласно своим предпочтениям.
С чем подать
Традиционно борщ подают с пампушками, салом или чесноком. Вы можете сами испечь ароматные пампушки на молоке и заготовить сало с чесноком, также прекрасно будут сочетаться с борщом не такие уж традиционные, но не менее вкусные пирожки с мясом и картошкой.
Входит в коллекцию: простой рецепт борща , суп с капустой, куриный суп, свекольный суп, фасолевый суп.
Рецепт красного борща с фасолью
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Повод:
Обед
Время подготовки:
1 ч 30 мин
- Время: 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 56 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Окорочок куриный 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Фасоль белая 1 стак.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Капуста белокочанная 0,5 шт.
- Соль 3 щепотки
- Вода 4 л
- Масло растительное 2 ст.л.
- Овощная приправа 1 ст.л.
Инструкция:
-
В первую очередь замачиваем фасоль. Если вы очень торопитесь приготовить борщ, то замочить фасоль можно горячей водой буквально часа на 2. Я всегда заливаю ее холодной водой и оставляю на ночь, а утром приступаю к приготовлению борща.
-
Окорочок ополаскиваем, срезаем лишний жир (по желанию), заливаем холодной очищенной водой и ставим на плиту. Варим бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа, сняв пену после закипания. Солим.
-
Подготавливаем овощи. Картофель, морковь, свеклу и репчатый лук очищаем и ополаскиваем под проточной прохладной водой.
-
Морковь натираем на крупной терке.
-
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
-
Свеклу также натираем на крупной терке.
-
Помидор можно натереть на мелкой терке или тщательно раздавить вилкой.
-
Не забываем периодически заглядывать в кастрюлю с бульоном и снимать пену, можно убирать лишний жир.
-
Примерно через 40 минут после закипания бульона добавляем в кастрюлю замоченную ранее белую фасоль.
-
Через 1,5 часа нарезаем картофель средними кубиками и отправляем в кастрюлю.
-
Нарезанный ранее репчатый лук отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим, помешивая, до прозрачности.
-
Теперь на сковородку добавляем натертую морковь. Тушим минут 5 на медленном огне.
-
Через 5 минут отправляем на сковородку натертую свеклу и еще тушим минут 5.
-
Пришло время добавить измельченный помидор. Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и тушим их еще 5 минут.
-
Шинкуем мелкой соломкой капусту.
-
Подготовленную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. Капуста должна прокипеть буквально несколько минут, чтобы не утратить хрустящего состояния.
-
Как только бульон после добавления капусты закипит вновь, добавим в него столовую ложку овощной приправы.
-
Добавляем овощную зажарку. Перемешиваем, даем борщу закипеть и провариться минуты 2. По истечении этого времени блюдо необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и, сняв с огня и накрыв крышкой, дать настояться.
-
Борщ с фасолью готов! Немного зелени, сметаны по желанию – и зовите обедать семью.
Комментарии к рецепту
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо! Клевенько!
onthestove.ru/supy/borsch/borsch-bez-kartoshki-s-fasolyu тоже интересный вариант.
Lyudochka71, Рецепт просто прелесть!
Очень хороший вариант красного борща с фасолью. Вкусно!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Красный борщ с фасолью прелесть, спасибо за рецепт
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!