Щи по-домашнему
Елена Хохлова 13 отзывов
За основу был взят рецепт плова по-домашнему. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Входит в коллекцию: простой рецепт щей , домашние рецепты, суп с капустой, суп с мясом, домашний суп.
Рецепт щей по-домашнему
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала мусс по-домашнему. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Специальное оборудование:
Сотейник
- Время: 2 ч
- Порций: 9
- Калорий: 378 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Мясо на кости 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Белокочанная капуста 500 г
- Сельдерей 4 стебля
- Картофель 300 г
- Подсолнечное масло 6 столовых ложек
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Молотая корица по вкусу
- Соль 1 столовая ложка
- Лавровый лист 2 шт.
- Сушеный базилик по вкусу
Инструкция:
-
Подготовить мясо: ополоснуть под проточной водой, дать воде стечь, обсушить чистым полотенцем.
-
Положить мясо в кастрюлю, залить его водой так, чтобы оно было покрыто, как минимум, на два см (от края кастрюли должно остаться см четыре). Очистить лук (так, чтобы не осталось повреждений) и морковь (отрезать небольшой кусок 2-3 см), положить в кастрюлю с мясом и водой, закрыть кастрюлю крышкой.
-
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, аккуратно снимая пену. После закипания убавить огонь до минимума, закрыть крышку и варить полтора часа, периодически снимая пену (2-3 раза).
-
Тем временем подготовить овощи: нарезать капусту, картофель, лук, сельдерей, натереть морковь.
-
В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, запустить лук и закрыть крышкой. Добавить свежемолотый черный перец и корицу, тщательно перемешать. Тут же положить морковь и сельдерей, перемешать с луком и специями. Закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Периодически перемешивать. Пассеровать 5-7 минут.
-
Вынуть мясо и овощи из бульона. Положить картофель, закрыть крышку, прибавить огонь и довести до кипения, посолить (1 столовая ложка без горки), закрыть крышку и убавить огонь до минимума. Варить 5 минут.
-
Положить капусту, закрыть крышку, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить 15 минут.
-
Положить пассерованный лук с морковью и сельдереем. Помешать, положить 2 средних лавровых листа, закрыть крышку и дать потомиться еще минут 5.
-
Добавить сушеный базилик и выключить. Дать потомиться 10-15 минут.
-
Подавать с майонезом или сметаной и свеженарезанной зеленью (петрушка, укроп).
Комментарии к рецепту
Елена вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Елена, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
щи по-домашнему просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Ой, соскучилась что-то по щам по-домашнему.
Приготовлю завтра)
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать щи по-домашнему по этому рецепту.
Красив, спасибо. А я в солянку по-домашнему делала.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант щей по-домашнему
Мы тоже недавно первый раз делали щи по-домашнему.
Елена, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Отчитываюсь.
щи по-домашнему супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.