Немецкие булочки улитки

За основу был взят рецепт дрожжевых булочек. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Если вы считаете, что сладкую выпечку невозможно сделать идеальной, посмотрите этот рецепт. Я расскажу, как приготовить немецкие булочки "Улитки" самые вкусные, которые только можно представить!

Входит в коллекцию: простой рецепт булочек , легкие рецепты, булочки из дрожжевого теста, булочки с изюмом.

Рецепт немецких булочек улитки

Всего за 1 час можно приготовить изумительно вкусную выпечку немецкие булочки с марципаном и изюмом! Обычное дрожжевое тесто, прослойка из миндальной муки и глюкозного сиропа, сухофрукты и глазурь делают эти булочки действительно незабываемыми на вкус мягкими, воздушными, ароматными и такие аппетитными на вид! Их смело можно испечь к приходу гостей уверяю вас, они будут в восторге!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала английские булочки к чаю. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На полдник

Время: 60 мин
Порций: 7
Калорий: 191 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Булочки

Медовые булочки с корицей и орехами

Булочки

Постные булочки с корицей

Ингредиенты:

Мука — 700 г
Мягкое сливочное масло — 100 г
Миндальная мука — 250 г
Изюм — 250 г
Сахарная пудра — 250 г
Сухие дрожжи (пакетик) — 2 шт.
Соль — 1 Щепотка
Молоко — 400 мл (350 мл в тесто, 50 мл в прослойку)
Глюкозный сироп — 200 мл
Сахар — 1 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.

Инструкция:

Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами (если у вас дрожжи не фирмы Dr.Oetker, приготовьте сначала опару). В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и половину муки. Хорошо перемешайте.
2. Отдельно взбейте яйцо венчиком, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком. Добавьте 1 ч. л. лимонной цедры и перемешайте. Яичную массу добавьте к мучной, перемешайте.
3. Добавьте оставшуюся муку. Смазанными растительным маслом руками вымесите тесто сначала в миске, затем на столе. Тесто получится эластичным.
4. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Приготовьте начинку: в кастрюлю с плотным дном вылейте инвертный сироп, доведите почти до кипения и снимите с огня.
5. Добавьте миндальную муку, несколько капель миндальной эссенции. Добавьте чайную ложку рома или бренди. Переложите массу на пергамент, сверните в колбаску и отправьте в холодильник.
6. Половину массы измельчите в руках и смешайте с оставшимся молоком. Тесто переложите на стол, слегка вымесите и раскатайте в пласт толщиной 1 см.
7. Сверху выложите массу из миндальной муки, промытый и просушенный изюм. Заверните тесто в рулет и разрежьте его на шайбы 3-4 см в ширину. Выложите булочки на противень и оставьте на 30 минут для расстойки.
8. Сок половины лимона смешайте с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Смажьте булочки слегка взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
9. Горячие булочки полейте сахарной глазурью. Приятного аппетита!