Пахлава из детства

За основу был взят рецепт пахлавы с сиропом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Недавно просматривала старые рецепты и нашла у мамы рецепт очень вкусной пахлавы. С мамой этим рецептом поделилась наша соседка тетя Ляля. Мое детство прошло в колоритном тбилисском итальянском дворе, где соседи очень дружили и всегда друг друга угощали вкусняшками, такими как эта пахлава. Пахлава по этому рецепту получается очень вкусной, но очень калорийной, поэтому я уменьшила порцию и нарезала пахлаву на маленькие кусочки. Если вам не страшны лишние калории, то смело увеличивайте порцию и наслаждайтесь этим чудесным вкусом!

Рецепт пахлавы из детства

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пахлаву ширин. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 411 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Выпечка

Слойки с беконом, яйцом и спаржей

Выпечка

Слойки с фетой и шпинатом

Ингредиенты:

мука - 2 стак.
сливочное масло - 130 г
яичные желтки - 2 шт.
сметана - 110 г
соль - 1 щепотка
коньяк - ½ ст.л.
сода - ½ ч.л.
уксус - 1 ч.л.
грецкие орехи - 110 г
изюм - 60 г
сахар - ¾ стак.
сахар ванильный - 5 г
корица - по вкусу
яичные белки - 2 шт.
яичные желтки - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
мед жидкий - 2 ст.л.

Инструкция:

Тесто: на доску или в большую миску просеять 1,5 стакана муки, добавить соль, холодное масло, желтки и коньяк. Соду погасить уксусом, добавить в сметану, перемешать и добавить к муке. Тесто порубить и собрать в шар (если муки будет мало, то добавьте остаток муки). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 мин
Начинка: орехи мелко нарезать (я слегка измельчила в блендере). Белки взбить с сахаром (я сахар смолола в сахарную пудру). В белковую массу добавить орехи, изюм, ванильный сахар, корицу и аккуратно перемешать.
Духовку нагреть до 180 C. Форму для выпечки слегка смазать маслом и присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и разделить на две части. Раскатать одну часть теста, распределить по форме, сверху выложить начинку и разровнять. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипать края.
Желток смешать с молоком и смазать пахлаву. Затем мокрым острым ножом сделать надрезы до начинки! Выпекать 30-40 мин Мед подогреть, достать готовую пахлаву и залить в надрезы мед, а остатками меда смазать верх.
Дать полностью остыть и нарезать.
Девочки, заварила себе чай, откусила кусочек пахлавы и вернулась в детство!
Приятного аппетита!