Пирожки из сырного теста

За основу был взят рецепт пирожков из творожно-медового теста. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Делала впервые такое тесто. И я в большом восторге! Тесто универсальное, подходит для любых начинок, так как оно не соленое и не сладкое. С ним отлично работать, тесто легко раскатывается, отличается от песочного эластичностью. Хорошо слепляется и не рвется. После выпечки получается хрустящим и в тоже время не сухим. И делается достаточно легко и быстро. Короче я сделала пирожки с разными начинками и цельный пирог. Во всех вариантах тесто вело себя идеально. Получилось у меня из этого количества ингредиентов 22 пирожка с фаршем, 10 пирожков с яблочной начинкой и пирог диаметром 20 см.

Входит в коллекцию: простой рецепт пирожков , праздничные рецепты.

Рецепт пирожков из сырного теста

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пирожки с картошкой из дрожжевого теста. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

Полдник, Семейный праздник

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 10
Калорий: 236 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожки

Пирожки с яйцами на кефире

Пирожки

Пирожки с картофелем и грибами

Ингредиенты:

сыр твердый 250 г
мука белая высшего сорта 500 г
маргарин для выпечки 300 г
вода ледяная 10 ст.л.
фарш ассорти 200 г
луковица средняя 1 шт.
помидоры вяленые 70 г
соль и перец по вкусу
яблоки 2 шт.
апельсин 1 шт.
корица молотая по вкусу
сахар 70 г

Инструкция:

Муку просеять в миску.
Сыр (у меня голландский) натереть на мелкой терке.
Маргарин нарезать кубиками.
Смешать муку с маргарином и сыром и растереть ладошками в мелкую крошку.
Добавить к крошке ледяную воду и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать холодильник на час.
Подготовим начинки. В фарш добавить мелко нарезанные лук и вяленные томаты. Посолить, поперчить и хорошо размешать. Для сладкой начинки очистить яблоки и нарезать мелким кубиком. С апельсина снять мелкой теркой цедру и выдавить сок. Смешать с яблоками, сахаром и корицей.
От охлажденного теста отделяем часть и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем миской, 10-12 см в диаметре, кружки.
Выложить на половину кружка начинку.
Накрыть другой половиной кружка и слепить края. Получились пирожки в виде больших вареников. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Смазать пирожки молоком. Выпекать в разогретой духовке (180 гр) 25-30 минут.
Для яблочных пирожков, я вырезала кружки поменьше. Диаметр около 7 см. Кружков должно быть парное количество.
На один кружек кладем яблочную начинку.
Накрываем вторым кружком и залепляем края. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем молоком и посыпаем сахаром. Выпекаем.
Ну и испробовала третий вариант работы с тестом. Сделала пирог с той же яблочной начинкой, украшенный решеткой из теста. Выпекала, по времени, так же как и пирожки.
Вот такой красивый стол для чаепития получился. Приятных семейных посиделок!