Пирожное эклеры

За основу был взят рецепт эклеров. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Этот десерт воздушный и очень вкусный. На первый взгляд кажется, что сделать такой самостоятельно невозможно, однако это вовсе не так. Расскажу, как приготовить пирожное Эклеры дома.

Входит в коллекцию: простой рецепт эклеров , праздничные рецепты, рецепты на день рождения.

Рецепт пирожного эклеры

Основой приготовления пирожных является заварное тесто, а вот начинку можно сделать любую на выбор, например, из масляного, сливочного крема, творожную, ягодную, шоколадную. И это только некоторые из вариантов. Эклеры можно украсить растопленным шоколадом или оставить без украшения.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала эклеры малиновая роза. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Для детей, На десерт, На праздничный стол, День рождения, Фуршет

Время: 90 мин
Порций: 15
Калорий: 267 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Эклеры

Клубничные эклеры

Эклеры

Профитроли с начинкой пралине

Ингредиенты:

Сливки — 1,5 стак. (1 стак. - для крема, 0,5 стак. - для ганаша)
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Ваниль — 1 ч.л.
Соль — 1 Щепотка
Яйца — 3 шт.
Черный шоколад — 115 г
Кукурузный сироп — 1 ч.л.
Вода — 1 стак.

Инструкция:

В кастрюлю выложите сливочное масло и растопите его, добавьте соль и влейте стакан воды, размешайте и доведите до кипения.
Как только содержимое кастрюли закипело, всыпьте стакан муки и энергично перемешайте деревянной ложкой, размазывая тесто от стенки к стенке (2 минуты).3 Уберите кастрюлю с огня и перемешайте содержимое миксером (насадкой для теста) около 3-5 минут. За это время тесто немного остынет.
Вбейте по одному куриные яйца, продолжайте взбивать 1 минуту.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите продолговатыми пирожными на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретом до 175 градусов духовом шкафу 35-45 минут, затем достаньте из духовки и остудите 15 минут.
Для крема: в охлажденную миску добавляем сливки (от 33% жирности), сахарную пудру и ваниль. Взбиваем миксером до образования крепких верхов.
Для ганаша: в сотейнике подогреваем сливки, добавляем шоколад и кукурузный сироп. Убираем кастрюлю с огня и оставляем на 5 минут, затем перемешиваем.
Острым ножом делаем глубокий продольный надрез, начиняем эклеры кремом и смазываем ганашем. Оставляете до полного застывания ганаша. Приятного аппетита!