Икра из баклажанов по-одесски на зиму

Дана Ладёнкова 17 отзывов

За основу был взят рецепт морковной икры на зиму. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Икра из баклажанов по-одесски - закуска на зиму из простых и доступных ингредиентов. Ее легко приготовить, если ориентироваться на проверенный пошаговый рецепт с фото.

Входит в коллекцию:   несложный рецепт заготовок ,  рецепты на ужин,  рецепты на зиму.

Рецепт икры из баклажанов по-одесски на зиму

Рецепт икры из баклажанов по-одесски на зиму

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала подосиновики на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Перекус, Ужин

  • Время: 120 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 46 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 150 мл растительного масла
  • 6 баклажанов
  • 6 сладких перцев
  • 5 крупных томатов
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 репчатые луковицы
  • соль добавляется по вкусу.

Инструкция:

  1. Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем и прокалываем зубочисткой несколько раз. Вместе с перцами отправляем их в разогретый духовой шкаф (200 градусов) и запекаем до готовности.

  2. Овощи необходимо периодически переворачивать деревянной лопаткой, при этом перцы достаются из духовки немного раньше.

  3. Когда продукты остынут, удаляем плодоножки и снимаем кожуру. Удаляем у перцев семена, а с баклажанов отжимаем горький сок. Все мелко шинкуем острым ножом.

  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем луковицы до мягкого состояния. С томатов снимаем кожуру, предварительно обдав их кипятков, и так же нарезаем их небольшими кубиками. Отправляем помидоры на сковороду и тушим вместе с луком еще четверть часа.

  5. Добавляем подготовленные перцы и баклажаны. Заправляем овощи солью, перемешиваем и томим на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до готовности отправляем к овощам измельченный чеснок.

  6. Стерилизованные банки обдаем уксусной эссенцией и раскладываем в них еще горячую икру. Закатываем стеклянные тары крышками, переворачиваем их вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
alena78
alena78

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

sachenko_98
sachenko_98

Дана, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Дария Дудниченко
Дария Дудниченко

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

entontono1987
entontono1987

Спасибо, Дана!

nyuta72
nyuta72

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

kramko_96
kramko_96

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

yasha
yasha

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Светлана Сенчук
Светлана Сенчук

Попробуйте сацебели на зиму. Очень хороший рецепт!!

ideato2000
ideato2000

Ох, какая вкуснятина!

Бороздина Рита
Бороздина Рита

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

edinditit
edinditit

Вы там знаете толк в еде :)

ade70
ade70

Старый добрый рецепт.

idene1992
idene1992

Дана, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Люба Хадкевич
Люба Хадкевич

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

xaimyote2003
xaimyote2003

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

lintili1983
lintili1983

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Дана за отличные и простые рецепты!

Вдовиченко Женя
Вдовиченко Женя

Всё круто, всё вкусно, спасибо Дана за твои рецепты.))))