Констанция 15 отзывов
За основу был взят рецепт помидоров на зиму с лимонной кислотой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Вяленые помидоры пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Их приготовление в электросушилке совсем не обременительно. В основном время тратится на подготовку томатов и их консервирование. Все остальное за вас сделает сушилка: создаст все необходимые условия, нужную температуру и циркуляцию нагретого воздуха для получения отличного результата. Остается только контролировать сам процесс сушки и определить степень готовности томатов. В вяленых помидорах сохраняется весь комплекс витаминов. В их составе есть и ликопин, который является не только мощным антиоксидантом, но и омолаживающим средством. Перечень блюд, в которых можно использовать вяленые помидоры, огромен это омлеты, пиццы, макароны, ризотто, салаты, овощные рагу, гарнир к мясу
Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на зиму.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала помидоры дольками с чесноком на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Заготовки
Пюре из айвы и яблок на зимуЗаготовки
Квашеная капустаДля приготовления вяленых помидоров подойдут некрупные спелые твердые томаты овальной формы. Их мякоть обязательно должна быть суховатой, мясистой. Водянистые и сочные помидоры не подойдут. Помидоры промыть, обсушить салфеткой.
Помидоры разрезать вдоль пополам. Вырезать плодоножку. Я не удаляю сердцевину, потому что наши волжские помидоры не такие толстостенные, как южные итальянские, и, удалив семена с мякотью, остается одна шкурка. Вялиться мои помидоры будут немного дольше, но как говорится: Есть, что поесть.
Уложить помидоры разрезом вверх, посолить и оставить на полчаса.
Затем перевернуть помидоры вниз дном на бумажные полотенца, для того чтобы убрать весь выделившийся сок. Оставить так на два часа.
Затем свободно раскладываем помидоры в поддоны сушилки.
Выбираем температуру сушки в 70 С, закрываем сушилку крышкой. Через каждые один-два часа нужно менять поддоны местами.
Так выглядят помидоры через 4 часа сушки.
Прошло 8 часов сушки помидоров.
Через 12 часов непрерывной работы сушилки вяленые помидоры готовы. При нажатии на них влага не выделяется, и помидоры не ломаются.
Пока помидоры сушатся, есть время приготовить масляную заправку. Нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния (не кипятить!), добавить 2 щепотки розмарина и не полную чайную ложку тимьяна. Перемешать и дать остыть под крышкой до комнатной температуры. Можно добавлять свои любимые пряности, итальянские или прованские смеси трав. Мне больше нравится классика тимьян и розмарин, но это дело вкуса.
Вяленых томатов получилось мало. Очень мало!
Вяленые помидоры переложить в стерилизованные банки. Банки я стерилизую в микроволновке 1-2 минуты, добавив 1-2 столовые ложки воды, в зависимости от размеров банок. На дно банок положить пластинки чеснока, затем вяленые помидоры, можно добавить несколько колечек острого перца. Для лучшей сохранности зимой добавляю в каждую банку пару щепоток соли и по одной столовой ложке бальзамического уксуса. Залить вяленые помидоры ароматизированным маслом. Герметично закрыть крышками. У меня получились 2 банки по 390 г и одна 180 г.
Хранить банки с вялеными помидорами нужно в холодильнике. Вот и все.
Деликатес готов. Приятного аппетита!
Заготовки
Рецепт итальянских вяленых помидоровЗаготовки
Вяленые помидоры в аэрогрилеЗаготовки
Помидоры без уксуса на зимуЗаготовки
Царские помидоры, на зиму пошаговоЗаготовки
Вяленые помидорчики с фотоЗаготовки
Рецепт вяленых помидорокЗаготовки
Как приготовить квашеные помидоры
Комментарии к рецепту
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Привет!
Я не ем вяленые помидоры на зиму!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Констанция,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту вяленых помидоров на зиму.
Получилась вкуснятина!
А я рискнула приготовить вяленые помидоры в аэрогриле для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Выглядит очень аппетитно
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Констанция, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Делала вяленые помидоры на зиму на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!