Баклажанно-перечная икра

Теслевич Алла 9 отзывов

За основу был взят рецепт икры кабачковой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Август - самое время налегать на баклажаны. Чем мы, собственно, и займемся. Давненько я не добавляла новых рецептов баклажанной икры. Срочно исправляю.

Эта икра - не под закатку, ее лучше употреблять сразу свежей. Можно мазать ее на хлеб, макать в нее чипсы. Можно ее даже в качестве соуса для пасты использовать. В общем, поступайте с этой икрой, как посчитаете нужной. Главное - ешьте. Потому что это вкусно:)

Входит в коллекцию: несложный рецепт икры овощной , закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов.

Рецепт баклажанно-перечной икра

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала икру из кабачков. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 65 мин
Порций: 4
Калорий: 88 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Икра овощная

Икра из баклажан херсонская

Икра овощная

Икра из шампиньонов

Ингредиенты:

Основа

баклажан средний 3 шт.
сладкий перец 2 шт.
луковица маленькая 1 шт.
помидор средний 1 шт.
чеснок 4 зубчик
соль и сахар по вкусу

Инструкция:

Баклажаны и перец кладем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до мгкости и характерных подпалин, около 45-50 минут.
Очищаем баклажан от кожицы, убираем ножки.
У перца также удаляем ножки, снимаем кожицу и вычищаем семена.
Помидор перебиваем блендером вместе с луком и чесноком.
Перебиваем баклажаны, но не в пасту.
Перец перемалываем так же.
Соединяем перец, помидор и баклажаны, добавляем по вкусу соль и сахар. Перемешиваем.
Икра готова. Она хорошо хранится в холодильнике около недели. Дольше - не проверяла.
Приятного аппетита!