Икра из баклажанов наслаждение

eserilo1997 8 отзывов

За основу был взят рецепт икры из кабачков. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , легкие рецепты, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов.

Рецепт икры из баклажанов наслаждение

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала грибную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 60 мин
Порций: 5
Калорий: 86 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Икра из печеных овощей

Икра овощная

Баклажанная икра

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.
помидоры 5 шт.
перец болгарский 2 шт.
чеснок 3 шт.
хмели-сунели 1 ч.л.
соль 1 щепотка
масло подсолнечное 100 мл
уксус 4 ст.л.

Инструкция:

Для приготовления икры из баклажанов выбрать крепкие овощи без повреждений. Вымыть их и обсушить.
Баклажаны мелко нарезать.
Перец нарезать мелкой короткой соломкой.
Измельчить сочные спелые помидоры.
Сложить все в кастрюлю, добавить масло, посолить. Добавить приправу. Включить огонь и проварить вместе 20-25 минут.
Добавить уксус, если вы хотите закрыть икру в банки на зиму. Если будете есть прямо сейчас, то можно и не добавлять.
Мелко нарезать или пропустить через пресс чеснок, добавить к овощам. Еще 2-3 минуты подержать на огне.
Все овощи переложить в блендер и перемолоть в однородную массу не менее 3 минут.
Полученную икру можно намазать на хрустящий тост, украсить помидоркой черри и долькой огурца. Выглядит нарядно и очень вкусно.
Можно разложить икру по стерилизованным баночками и закатать на зиму, чтобы морозным вечером вновь окунуться в солнечное лето.