Вкусная икра из патиссонов

inna 16 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт икры кабачковой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , закуска из лука, вкусные рецепты, закуски с икрой, вкусные закуски.

Рецепт вкусной икры из патиссонов

Заготовьте на зиму икру из патиссонов. Это вкусная закуска для тостов и бутербродов.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала икру из кабачков. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 мин
Порций: 60
Калорий: 110 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Икра кабачковая с болгарским перцем

Икра овощная

Икра из подберезовиков с овощами

Ингредиенты:

3 кг патиссонов
1,5 кг лука
250 мл майонеза
300 мл томатной пасты
5 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
0,5 ст.л. сахара
2 ст.л. соли.

Инструкция:

Молодые патиссоны чистить не нужно, а старые очистите. Крупные косточки удалите. Нарежьте овощи кубиком.
Морковь натрите на терке, лук порубите, помидоры нарежьте кубиком.
В глубокой сковороде раскалите растительное масло и положе туда патиссоны. Через 5 мин Добавьте лук и морковь. Помешивая, жарьте на медленном огне 10 мин Добавьте помидоры и жарьте еще 10 мин
Переложите заготовку в блендер и измельчите. Добавьте соль, сахар и уксус.
Верните заготовку на огонь и варите 30 мин
Патиссоны очистите, если у них толстая кожица, нарежьте колечкам и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пропустите их через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
Лук очень мелко порубите и обжарьте отдельно.
Смешайте подготовленные патиссоны, жареный лук, порубленный чеснок, майонез, томатную пасту, соль и сахар. По желанию можете добавить в эту смесь немного рубленой петрушки или укропа.
Перемешайте заготовку и варите ее 5 мин Подавайте к столу или раскладывайте по стерильным банкам и закатывайте на зиму.