Лимонный тарт

Инструкция:

1. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром.

2. 2. Холодное масло порубить или натереть и добавить к муке.

   

3. 3. Руками перетереть муку с маслом до получения мелкой крошки. Вбить яйцо.

   

4. 4. Замесить тесто. Замотать в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник, минимум на час.

   

5. 5. Аккуратно распределить тесто по форме. У меня две маленькие формы. Если случиться где-то прорыв в тесте, ничего страшного - латаем излишками. Наколоть тесто вилкой. Запекать 18-20 минут в заранее разогретой до 180С духовке.

   

6. 6. Отделить белки от желтков. К желткам добавить 2/3 сахара, натертую цедру и сок лимона.

   

7. 7. Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Добавить взбитые белки к желткам.

   

8. 8. Аккуратно перемешать, стараясь не осадить белки.

   

9. 9. Заполняем формочки из теста яичной массой.

   

10. 10. Запекать в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов до румяной корочки. У меня на это ушло минут 25, у кого-то может и меньше. Зависит от вашей духовки.

    

11. 11. Полностью остудить, извлечь из формы и подавать на стол! Приятного чаепития!