Шоколадный рулет с муссом

Инструкция:

1. Замачиваем желатин в холодной воде, а пока делаем мусс. Из ягод делаем пюре (я делала блендером) добавляем сахар (я добавила 7 чайных ложек, перемешать. Половину пюре разогреть на плите, добавить желатин, размешать и смешать с остальным пюре. Пока немного остужается займемся белком. Белок взбить до пиков. Сливки взбить тоже до пиков с сахарной пудрой. А теперь аккуратно вводим белок и сливки в наш мусс. Аккуратно мешаем и ставим в холодильник на пол часика.

2. Разогреваем духовку до 180 градусов и делаем рулетик. Желтки взбиваем, добавляем туда муку, крахмал и какао, и конечно растопленный шоколад. Взбиваем белки и аккуратно вводим в нашу массу. Перемешиваем. Выливаем тесто на противень на пергамент и распределяем. Тут я предлагаю не сильно его распределять, пусть лучше будет пышнее, чем тоньше. У меня очень тонкий получился. Выпекаем 10-12 минут.

   

3. На готовый коржик присыпаем сахарной пудрой накрываем еще одним листом бумаги и переворачиваем на полотенце (на стол). Аккуратно скручиваем его пока он теплый и ждем пока чуть остынет, затем достаем наш мусс и и распределяем его по рулету, заново скручиваем и подаем на стол, или в холодильник до нужного момента. Я желатина положила меньше поэтому мусс растекся. Но вкус все равно был замечательный) Всем приятного чая)