Шоколадно-вишневый торт-мусс

Марго 15 отзывов

За основу был взят рецепт торта-мусса лимонного тирамису. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Я сегодня хочу предложить рецепт наивкуснейшего торта. Правда, готовила я его первый раз, поэтому прошу, не судить меня строго. Не все получилось, но главное я добилась результата. Торт получился очень вкусным, с нежной тающей структурой мусса, с кусочками свежей вишни и завораживающим шлейфом шоколада.

Рецепт шоколадна-вишневого торт-мусс

Рецепт шоколадна-вишневого торт-мусс

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала шоколадно-ванильный мусс. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 2 ч 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 272 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 70 г
  • сливки 33-35% - 500 мл
  • манная крупа - 50 г
  • сливки 10-20% - 3 ст.л.
  • сахар коричневый - 5 ст.л.
  • шоколад молочный - 100 г
  • сливки 10-20% - 3 ст.л.
  • сахар - 5 ст.л.
  • печенье шоколадное - 240 г
  • какао-порошок - 3 ст.л.
  • шоколад черный горький 70% - 50 г
  • вода - 450 мл
  • вишня замороженная - 200 г
  • сливочное масло - 40 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • шоколадный ликер - 50 мл
  • желатин - 10 шт.
  • желатин - 17 г
  • вода - 100 мл

Инструкция:

  1. В сотейник налить воду (300 мл), добавить вишню, поставить на огонь, и довести до кипения. Протереть смесь (вода и вишня) через сито.

  2. В вишневый сироп добавить сахар и снова поставить на огонь. Довести до кипения.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  3. Затем добавить манку, смешанную с водой (100 мл). И варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  4. Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  5. Заранее замоченный (в 50 мл воды), нагреть на водяной бане до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  6. Мусс выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. В мусс можно вдавить вишню. Поставить в морозильную камеру, минут на 40.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  7. Шоколадное печенье выложить в целлофановый мешок и измельчить в крошку с помощью скалки.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  8. Крошку выложить в миску, добавить сливочное масло и сливки.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  9. Перемешать массу до однородности.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  10. Бортики от формы 20 см в диаметре поставить на подходящую по размеру тарелку. Выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  11. Сливки взбить с сахарной пудрой в воздушную массу.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  12. Влить ликер. Перемешать.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  13. Затем добавить, растопленный на водяной бане шоколад.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  14. Заранее замоченный желатин, нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс. Хорошо перемешать до однородности.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  15. Форму с шоколадной массой из печенья по бокам застелить пищевой пленкой или проложить файлами (как сделала я), конечно же, если есть специальная лента, лучше воспользоваться ей. В форму с основой из печенья выложить в центр вишневый мусс (у меня он, к сожалению, плохо застыл, или желатин подвел, или я нарушила инструкцию).

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  16. По бокам и сверху залить шоколадным муссом.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  17. Разровнять шоколадный мусс и поставить в холодильник минут на 30-40, я оставила на ночь.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  18. Утром приготовить глазурь. Смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  19. Достать торт из холодильника, убрать форму и файлы, залить глазурью.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  20. Торт украсить на свой вкус. Я посыпала шоколадной стружкой.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  21. Вот, что у меня получилось.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  22. Кусочек.

    шоколадно-вишневый торт-мусс
  23. Приятного аппетита!

    шоколадно-вишневый торт-мусс

Комментарии к рецепту

4 / 5
Женя Гиголаева
Женя Гиголаева

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

alisa74
alisa74

Марго, получилось зашибись!

kashirina_98
kashirina_98

Очень популярно все расписано. Спасибо.

mila
mila

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Тася Одинокова
Тася Одинокова

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Волохова Алеся
Волохова Алеся

Шоколадно-вишневый торт-мусс для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

sooldadsi
sooldadsi

Марго, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

lyuba94
lyuba94

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления шоколадного торта-мусса onthestove.ru/deserty/muss/shokoladny-tort-muss. Наверно я надолго у Вас.

Арина Компаниец
Арина Компаниец

Приготовила мужу шоколадно-вишневый торт-мусс.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

serafima82
serafima82

Очень простой рецепт шоколадна-вишневого торт-мусс, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть шоколадна-вишневого торт-мусс из магазина.;)
Спасибо Вам, Марго, за рецепты.

tedates
tedates

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

Вера Лихацкая
Вера Лихацкая

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото шоколадна-вишневого торт-мусс очень аппетитно выглядит!!!

niterore
niterore

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Аня Садофьева
Аня Садофьева

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

miroslava
miroslava

Спасибо, Марго за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!