Голубцы

За основу был взят рецепт голубцов новых. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Кто не любит голубцы? У многих они связаны с воспоминаниями из детства и бабушками, которые их нам готовили. Пусть вас не пугает сложность приготовления - результат того стоит, поверьте.

Входит в коллекцию: сложный рецепт голубцов , рецепты на ужин, классические рецепты.

Рецепт голубцов

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала голубцы летние. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин, Банкет

Время: 180 мин
Порций: 10
Калорий: 827 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Сложный
Рейтинг:

Голубцы

Ароматная долма с мацони

Голубцы

Голубцы в лахане с двумя соусами

Ингредиенты:

Голубцы:

700г говяжьего фарша
250г свиного фарша
1 стак. отваренного риса
1 яйцо
небольшой пучок петрушки
1 луковица
1 ч.л. паприки
соль и перец по вкусу
100г томатной пасты
1 средний кочан капусты
500г квашеной капусты

Соус для голубцов:

425г томатной пасты
600г помидоров
пол-стак. куриного бульона (можно из бульонного кубика)
1 зубчик чеснока
1 ст.л. коричневого сахара
соль и перец по вкусу

Инструкция:

Снимите верхние листы капусты, отложите их, они не понадобятся и вымойте кочан. Закипятите воду в кастрюле, окуните в кипящую воду кочан капусты на 3 мин, чтобы листья стали мягкими. Слейте воду и остудите капусту.
Тщательно перемешайте весь фарш с рисом, яйцом, петрушкой, мелко нарезанной луковицей, паприкой, специями и томатной пастой.
Остывшую капусту разделить на листья. В каждый лист завернуть мясную начинку и свернуть конвертиком. Если капуста закончилась раньше, чем начинка - слепите тефтели и прожарьте, а если закончился фарш, мелко нарежьте капусту и выложите на дно чистой кастрюли. Сверху положите квашенную капусту. Смешайте вместе все ингридиенты для соуса.
Сложите блюдо таким образом: половина голубцов, сверху залейте соусом, снова голубцы и вылить оставшийся соус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, убавьте пламя до среднего и готовьте 2-2,5 часа. Слегка остудить и подавать.