Котлеты из цветной капусты

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Разобрать кочан на соцветия и отварить в чуть подсоленной воде 5-6 мин Слить воду, остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Петрушку и укроп мелко порубить.

3. К измельченным соцветиям вбить яйца, добавить соль, муку и зелень.

4. Зачерпнуть столовой ложкой овощную массу и выкладывать на предварительно разогретую сковороду.

5. Отварить соцветия, слить воду, остудить и истолочь в пюре.

6. Измельчить лук, чеснок, зелень.

7. Перемешать мясо, капустное пюре, яйца и остальные ингредиенты. Посолить и приправить. Перемешать.

8. Отварить соцветия в соленой воде до полуготовности.

9. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, чеснок и укроп порубить.

10. Обжарить лук до золотистости, добавить чеснок и морковку. Тушить 6 мин, в конце добавить зелень.

11. Пропустить овощную массу через мясорубку, вбить яйцо, добавить муку, соль. Перемешать. Должна получиться однородная вязкая масса.

12. Насыпать на стол немного муки, сформировать котлетки и обвалять в муке.