Гороховый суп с копченостями

asedesa1998 14 отзывов

За основу был взят рецепт горохового супа. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Гороховый суп с копченостями представляет собой очень сытное и ароматное блюдо с глубоким вкусом. Вкус этот определяют копчености, которые мы подобрали для готовки: здесь и нежная корейка, и сочная грудинка, и даже копченые ребрышки. При желании можно добавить еще и копченого сала, и тогда вкус приобретет новые оттенки.

Но главное подобрать правильный горох: цвет его должен быть ярким и сочным.

Ниже представлен подробный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Из него вы узнаете, как приготовить вкусный гороховый суп с копченостями в домашних условиях. Прекрасно подойдет этот суп в качестве первого горячего блюда на обед. Помимо основной готовки, мы также приготовим ароматные острые гренки из белого пшеничного хлеба с чесноком. С таким гарниром не понадобится ни один соус, суп можно будет кушать просто так.

Приступим к готовке!

Входит в коллекцию:   простой рецепт горохового супа ,  суп из свинины,  суп с копченостями,  суп из говядины,  гороховый суп.

Рецепт горохового супа с копченостями

Рецепт горохового супа с копченостями

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала гороховый суп с копченостями в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 240 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 212 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:
Гороховый суп
Гороховый суп

Ингредиенты:

  • Сушеный зеленый горох 250 г
  • Картофель 250 г
  • Свиная корейка 200 г копченой
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Хлеб пшеничный 300 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Говядина 700 г на кости
  • Ребрышки свиные копченые 300 г
  • Морковь 100 г
  • Грудинка копченая 200 г
  • Оливковое масло немного для жарки
  • Петрушка по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

  1. Подберите качественный яркий колотый горох, залейте его холодной водой на ночь перед готовкой. Такой горох будет намного быстрее готовиться.

  2. Бульон мы будем готовить из говядины на кости. Для этого в одну кастрюлю опустите мясо и залейте его водой, а вторую просто заполните водой и доведите обе до кипения. После двух минут варки извлеките говядину из первой кастрюли шумовкой и опустите в чистый кипяток. Воду из первой кастрюли слейте: она нам больше не понадобится. Промойте и очистите луковицу среднего размера, целиком опустите ее в бульон, так же поступите и с морковью. Оставьте бульон вариться в течение 2 часов, периодически снимая с поверхности жидкости пенку. После завершения варки извлеките овощи, а горох в кастрюлю добавьте. После этого варите бульон еще в течение одного часа.

    гороховый суп с копченостями
  3. Картофель промойте и очистите от кожуры, нарежьте кубиками средних размеров, добавьте их в кастрюлю с мясом и горохом.

    гороховый суп с копченостями
  4. Спустя 15 минут варки картофеля добавьте в кастрюлю мелко нарезанную корейку. Свиные копченые ребрышки разделите и также добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите бульон.

    гороховый суп с копченостями
  5. Лук очистите от кожуры и измельчите с помощью ножа или блендера. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сладкий перец избавьте от внутренностей и зеленой ножки, нарубите достаточно мелкими кубиками.

    гороховый суп с копченостями
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней равномерно с каждой стороны копченую грудинку, нарезанную брусками.

    гороховый суп с копченостями
  7. Добавляем на сковороду ранее нарезанные овощи, обжариваем вместе с грудинкой в течение 2 минут на небольшом огне. Отправляем ингредиенты в кастрюлю и варим 10 минут.

    гороховый суп с копченостями
  8. Пока суп доваривается и настаивается, приготовим гренки. Нарежем ломтики белого хлеба небольшими кубиками.

    гороховый суп с копченостями
  9. Разогреем сковороду с растительным маслом, выдавим на нее пару зубчиков чеснока для аромата.

    гороховый суп с копченостями
  10. Сначала обжарим кусочки хлеба на сковороде, а потом запечем их в духовке до приятного румянца в течение 10 минут.

    гороховый суп с копченостями
  11. Гренкам даем высохнуть и немного остыть.

    гороховый суп с копченостями
  12. Блюдо сервируем, украшаем свежей петрушкой и подаем вместе с сухариками в качестве гарнира. Гороховый суп с копченостями готов.Приятного аппетита!

    гороховый суп с копченостями

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Ивашко Ника
Ивашко Ника

Сегодня приготовила гороховый супчик…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Лана Шашлова
Лана Шашлова

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Югай Люда
Югай Люда

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, asedesa1998.

singi
singi

За идею брала рецепт горохового супа. Получилось очень вкусно.

redatesi
redatesi

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить гороховый суп

pushkina_90
pushkina_90

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

sasha
sasha

Спасибо за рецепт, готовила гороховый суп на день рождения сестры
Всем понравилось

Гоголева Зина
Гоголева Зина

+++,
муж в восторге))))))))))))

Бухтеева Олеся
Бухтеева Олеся

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

irisha
irisha

Все понятно и наглядно.
Готовить с asedesa1998 одно удовольствие!

nyutka
nyutka

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное asedesa1998 за прекрасный рецепт!

nadezhda77
nadezhda77

Спасибо за рецепт горохового супчика, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

viktoriya
viktoriya

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

oraridomm
oraridomm

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без горохового супчика не обходится!