Крем-суп из шампиньонов со сливками

За основу был взят рецепт грибного соуса из шампиньонов со сливками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое блюдо ресторанного уровня!

Входит в коллекцию: простой рецепт супов , рецепты на ужин, куриный суп, суп из шампиньонов, крем суп.

Рецепт крема-супа из шампиньонов со сливками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала крем-суп из салатной смеси афиша-еда. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 40 мин
Порций: 8
Калорий: 414 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Супы

Суп из куриных потрошков с рисом и помидорами

Супы

Сливочный суп с курицей, беконом и кукурузой

Ингредиенты:

1,5 л куриного или мясного бульона (можно заменить чистой водой)
0,5 кг шампиньонов
200 мл сливок 15-20%
1 крупная луковица
30 г сливочного масла
2 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
соль, перец, специи по вкусу

Инструкция:

Шампиньоны хорошенько промыть и порезать не очень тонкими пластинками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом. На сковороду влить пару ложек растительного масла (желательно оливкового) и поставить на огонь.
В разогретое масло всыпать лук с чесноком и перемешать. Обжаривать их на небольшом огне примерно 6-8 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
Затем добавить на сковороду грибы, перемешать и тушить на небольшом огне около 10-15 минут до выпарения почти всей жидкости (периодически помешивать). В конце приготовления грибов добавить к ним муку и тщательно перемешать.
Через минуту влить в сковороду около 0,5 л горячего бульона и довести до кипения. Содержимое сковороды перелить в чашу блендера и измельчить до однородной пюреобразной консистенции.
Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой ставшийся горячий бульон до тех пор, пока консистенция не будет напоминать крем. Посолить грибной крем-суп по вкусу, добавить перец, специи и перемешать.
Перелить грибной суп в кастрюлю, добавить сливки комнатной температуры и поставить на огонь. После закипания проварить крем-суп из шампиньонов со сливками в течение 10 минут, помешивая.
В конце варки добавить в суп сливочное масло, перемешать и снять с огня. Разлить крем-суп из шампиньонов по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!