Минестроне со спаржей

За основу был взят рецепт супа минестроне. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт овощного супа , суп из кабачков, суп с фасолью, минестроне суп.

Рецепт минестроне со спаржей

Для любителей пасты отдельно отвариваем какой-нибудь вид мелкой пасты и добавляем в суп. Рецепт Ники Белоцерковской.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала минестроне с рисом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 545 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Овощной суп

Суп овощной с фрикадельками

Овощной суп

Итальянский суп минестроне

Ингредиенты:

Бекон 200 г
Лук репчатый 1 головка
Фенхель 1 шт.
Сельдерей 3 стебля
Чеснок 3 зубчика
Красный стручковый перец 1 шт.
Картофель 1 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Зеленая спаржа 3 стебля
Зеленый горошек 250 г
Кабачки 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатный сок 1 л
Белая фасоль 1 банка
Листья базилика по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр пармезан по вкусу

Инструкция:

Нарезать две смеси мелкими кубиками.
Первая смесь. Лук, сельдерей, острый перец (без семян), стебли базилика, фенхель.
Вторая смесь. Нарезать все оставшиеся овощи (можно спаржу поменять на морковь). Отставить в сторону.
Обжарить прямо в кастрюле в большом количестве оливкового масла порезанный кубиками бекон. Когда бекон поплыл, добавить вторую смесь.
Туда же давим чеснок. И тушить на медленном огне 10 минут.
Почистить помидоры от кожицы и зерен (опустив на 5 минут в кипяток) и отправить в блендер. Измельчить до состояния пюре. Добавить в кастрюлю. Тушить еще минут пять. Долить томатный сок. Даеть вскипеть. Всыпать вторую смесь. Варить минут пять. Добавить фасоль из банки еще пять минут. Влить кипяток последние пять минут. Посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать листики базилика.
При подаче на стол, посыпать мелко порезанными листьями базилика и тертым пармезаном.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

agata85

Ух ты! Как красиво и просто!

yuta

Zhikhareva_80, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила минестроне со спаржей!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

ilorenea

Zhikhareva_80, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех минестроне со спаржей.

ichurd

Что думаете о рецептике http://onthestove.ru/supy/ovoschnoi-sup/minestrone-traditsionny?

lyulya

Огромная благодарность вам,zhikhareva_80…))))

alesya70

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

Ивашко Ника

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

serdyukova_75

А я всегда готовлю с zhikhareva_80 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!