Аджика без уксуса

За основу был взят рецепт аджики. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Многие ценители грузинской кухни считают, что аджику лучше готовить без добавления уксуса, который только перебивает вкус овощей. Попробуйте такой вариант приготовления домашней аджики - возможно именно он станет вашим любимым.

Входит в коллекцию: простой рецепт аджики , рецепты на ужин.

Рецепт аджики без уксуса

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала аджику на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин, Пост

Время: 120 мин
Порций: 10
Калорий: 69 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Аджика

Аджика с кинзой

Аджика

Аджика классическая

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров
2 кг сладкого болгарского перца
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
0,5 кг кислых яблок
0,5 л растительного масла
3-4 стручка острого перца
200 г очищенного чеснока
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. соли

Инструкция:

Помидоры, яблоки, болгарский и острый перец вымыть. С яблок снять кожуру и вынуть семена, из болгарского перца вычистить семена, порезать все овощи на крупные кусочки.
Лук с морковью очистить, порезать на крупные кусочки и пропустить вместе с острым и сладким перцем, помидорами, яблоками через мясорубку. Перелить полученную массу в кастрюлю или миску и поставить на средний огонь.
Помешивая, довести смесь до кипения и варить около 1,5 часов на небольшом огне (или до нужной консистенции), как можно чаще помешивая. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку или мясорубку, добавить вместе с солью и сахаром за 20 минут до окончания варки аджики без уксуса.
К тому времени простерилизовать банки (на пару, в духовке или в микроволновке), а жестяные крышки проварить в течение 10 минут. Разлить кипящий соус по сухим стерильным банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и обернуть теплым одеялом.
После полного остывания стекла можно перевернуть банки донышком вниз и отправить на хранение к остальным заготовкам на зиму.