Аджика с хреном

За основу был взят рецепт аджики. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Аджика - один из самых популярных соусов. Она замечательно подходит к мясу: буженине, стейку, шашлыку И готовить такую аджику - одно удовольствие: за 10-15 минут вы вполне справитесь с обработкой всех ингредиентов, а затем вам останется лишь подождать, пока наша аджика с хреном настоится.

Входит в коллекцию: простой рецепт аджики , рецепты на ужин.

Рецепт аджики с хреном

Помидоры для аджики выбираем только спелые, даже переспелые. Бурые помидоры не дадут такого яркого красивого цвета, да и вкус будет похуже. Конечно же, помидоры не должны быть подгнившие. Сладкие болгарские перцы выбираем только красного цвета. Желтые и зеленые перцы придадут аджике коричневато-зеленоватый цвет. Жгучие перцы тоже берем только красного цвета. Они должны быть обязательно свежими, сухие не дадут сока.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала аджику жгучую. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

блендер, кухонный комбайн, мясорубка

Вегетарианство:

Строго вегетарианские рецепты

Способ приготовления:

Без термообработки

Повод:

Ланч, Обед, Пикник, Ужин

Время подготовки:

20 мин

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 111 ккал
Кухня: Абхазская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Аджика

Домашняя аджика из помидор без варки

Аджика

Курица, запеченная с домашней аджикой и корнеплодами

Ингредиенты:

1 кг помидоров
0,5 кг сладкого красного болгарского перца, очищенного
80 г корней хрена, очищенных
100 г чеснока, очищенного
120 г красных горьких перцев, без плодоножки
1 ст.л. сахара (если помидоры не сладковаты)
1,5 ст.л. соли

Инструкция:

Моем помидоры и перцы - сладкие и жгучие. Раскладываем их в один слой, чтобы обсохли. Корешки хрена тщательно моем, чистим. Чеснок очищаем и моем. Помидоры разрезаем некрупно - чтобы куски свободно проходили в отверстие мясорубки. Болгарские перцы разрезаем пополам вдоль. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. И тоже разрезаем на несколько частей, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Горькие перцы не разрезаем, а только отрезаем зеленые хвостики (семена должны остаться внутри). Корешки хрена нарезаем кусочками по 5-7 см.
Все ингредиенты для аджики перекручиваем на мясорубке в большую миску. Затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем все ингредиенты. И отставляем на пару часов - как следует настояться.
А мы тем временем подготавливаем банки и крышки. Удобнее расфасовывать ее в небольшие баночки (до 200 г) с завинчивающейся крышкой или накрывать полиэтиленовыми крышками. Закатывать аджику металлическими крышками стерильно совсем необязательно.
Моем банки и крышки. Металлические крышки кипятим несколько минут. Затем вытираем насухо. Стеклянные банки стерилизуем (на парУ или в духовке), затем вытираем насухо. После настаивания пробуем аджику и при необходимости добавляем соль или сахар. Раскладываем аджику по баночкам, закрываем крышками и отправляем на хранение в темное прохладное место..