Баклажановая икра с чесноком

За основу был взят рецепт икры из баклажанов. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов, закуски с чесноком.

Рецепт баклажановой икры с чесноком

Кажется, что это долгий, многоступенчатый процесс. Но все это, на самом деле, требует совсем мало усилий. Соотношение овощей можно менять, иногда я кладу на каждый баклажан по перцу. Больше помидор тоже ничего не испортит. С чесноком надо аккуратно он больше для запаха. Я кладу понемногу, перемешиваю, пробую. Не должно быть приторно! Можно запечь в духовке только баклажаны, или сразу почистить от шкурки и потушить с остальными овощами. Но это сделает вкус немного грубее. Мой муж не любит баклажаны, но любит использовать эту икру в качестве соуса к спагетти. Я люблю на хлебе или просто ложками:). Еще, если готовите картофельно-мясную запеканку, добавьте на фарш слой икры не пожалеете!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала кабачковую икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Блендер

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 72 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Икра Овощная

Икра овощная

Икра из моркови

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Лук репчатый 1 головка
Петрушка по вкусу
Чеснок 3 зубчика

Инструкция:

Баклажаны проткнуть, чтобы не лопнули, и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости (час-полтора в зависимости от размера). Перцы запечь целиком на той же температуре полчаса. Помидоры целиком запечь там же, 10 минут. Снять со всех овощей шкурки. Порубить все вместе на крупные куски.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
Перемолоть все в блендере и вернуть обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивая.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

lizaveta

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Ожибко Валя

Приготовила баклажановую икру с чесноком…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Надежда Арепьева

Я хочу приготовить баклажановую икру с чесноком на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

itareda1990

Feetlu, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

handorer

Мы тоже недавно первый раз делали баклажановую икру с чесноком.

nadya82

При случае, попробуйте приготовить рецепт икры грибной. Реально, очень вкусно.

adnane2002

Я еще не делал баклажановую икру с чесноком, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

yelvina

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

itese1984

Спасибо большое! Буду пробовать!

anyuta

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с баклажановой икрой с чесноком много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

pushkina_90

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

masha

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

uteses

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

liliya87

Спасибо, feetlu!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

undus

Feetlu, баклажановая икра с чесноком - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

ricedic

Сделала баклажановую икру с чесноком впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

susotr

Привет!
Я не ем баклажановую икру с чесноком!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.