Икра из баклажан через мясорубку

barabanova_95 9 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт икры из кабачков. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Весьма интересный рецепт. Жарим, перемалываем, тушим! Вкусно очень!

Такая икра через мясорубку получается нежной и сочной. На кусочке свежего хлеба - и обеда не надо жарким летним днем!

Входит в коллекцию:   простой рецепт икры овощной ,  закуска из лука,  закуски с икрой,  закуски из баклажанов.

Рецепт икры из баклажан через мясорубку

Рецепт икры из баклажан через мясорубку

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала грибную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 4 ч
  • Порций: 30
  • Калорий: 28 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 4.5 кг
  • Болгарский перец - 1.5 кг
  • Перец чили - по вкусу
  • Перец красный молотый - 2 ст.л.
  • Лук репчатый - 700 г
  • Томатная паста - 500 г
  • Петрушка - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - по вкусу

Инструкция:

  1. Баклажаны очистите и нарежьте толстыми языками. Присолите, перемешайте и оставьте на 2 часа.

  2. Удалите хвостики и семена у болгарского перца, а мякоть нарежьте длинными кусочками. Присолите и перемешайте. Оставьте на 2 часа.

  3. Поджарьте баклажаны и перец. Пропустите их через мясорубку.

  4. Лук очистите и пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте петрушку.

  5. В кастрюльку с горячим маслом выложите лук и чуть протушите до испарения сока. Добавьте баклажаны. Перемешайте и добавьте перец. Постоянно мешайте, чтобы икра не прилипала ко дну. Добавьте зелень, томатную пасту, соль и специи. Вместо пасты можно взять и свежие помидоры, только их нужно будет хорошо прокипятить с луком, чтобы икра не прокисла.

  6. Добавьте при желании специи, хорошо прогрейте, остудите, и готово.

  7. Приятного!

Видео приготовления икры из баклажан через мясорубку

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
inga
inga

Пойду готовить надеюсь получится!!!

angelina
angelina

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже икра из баклажан через мясорубку получается здорово!

anastasiya91
anastasiya91

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

alisa74
alisa74

Вчера приготовила икру из баклажан через мясорубку!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

smyk_83
smyk_83

Спасибо!!!
икра из баклажан через мясорубку СУПЕР!!!

lerad
lerad

И от меня ссылочка на рецептик икры из баклажан херсонская.

sougrot
sougrot

Спасибо, barabanova_95, за изумительный рецепт икры из баклажан через мясорубку!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

lassollut
lassollut

Спасибо большое за рецепт икры из баклажан через мясорубку, barabanova_95.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

nuriakhmetova_87
nuriakhmetova_87

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту икры из баклажан через мясорубку... Но потом, попробовал - весьма вкусно!