Икра из кабачков на зиму без стерилизации

За основу был взят рецепт икры из кабачков на зиму. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Заготовки на зиму это увлекательный и совсем несложный на самом деле процесс. Вот, например, хочу показать вам, как приготовить икру из кабачков на зиму без стерилизации. Чудесная закуска!

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной , рецепты на ужин, закуска из лука, закуска из помидор, рецепты на зиму, закуски с икрой, закуска из кабачков, быстрые закуски.

Рецепт икры из кабачков на зиму без стерилизации

Сразу хочу отметить несколько моментов, которые отличают этот рецепт. В данном случае используется не томатная паста, а свежие помидоры. Так, на мой взгляд, получается вкуснее, однако цвет у икры будет чуть менее насыщенным. Традиционного майонеза, который часто кладут в икру, тут нет. При желании, конечно, можете добавить.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала икру из запеченных в духовке кабачков. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 90 мин
Порций: 4
Калорий: 40 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Свекольная икра с баклажаном

Икра овощная

Икра кабачковая с яблоками

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Луковица — 2 шт.
Морковь — 500 г
Помидоры — 500 г
Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Соль и перец — По вкусу

Инструкция:

Кабачки, морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры залейте кипятком на пару минут, чтобы удобнее было очистить от кожуры, и тоже измельчите.
2. На сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте немного масла. Обжарьте лук минут 5. После добавьте морковь и жарьте еще минут 10, помешивая. Влейте еще масла, выложите кабачки и помидоры.
3. Тушите овощи на медленном огне до мягкости.
4. Посолите, поперчите по вкусу. Измельчите с помощью погружного блендера и снова отправьте на огонь. Доведите до кипения, а после сразу же разлейте по горячим стерилизованным баночкам и закатайте. Укутайте и оставьте вверх дном до полного остывания.