Жульен печеночный с грибами под сыром джюгас

Хорошая Маргарита 13 отзывов

За основу был взят рецепт жульена с курицей и грибами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Готовила в керамических формочках (11 см в диаметре), они отлично пропекают блюдо и долго не дают ему остыть) Очень сытное блюдо, мне хватило две трети порции на ужин. Печенка при томлении в духовке приобретает консистенцию паштета с неимоверно вкусной сырной корочкой!

Входит в коллекцию: простой рецепт жюльенов , закуски из сыра, закуски с грибами.

Рецепт жульена печеночного с грибами под сыром джюгас

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сливочного жульена с ветчиной и грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 3
Калорий: 183 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Жюльены

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Жюльены

Жульен из опят

Ингредиенты:

сыр - 90 г
сливки - 300 мл
картофельный крахмал - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка

Инструкция:

Продукты.
Лесные сухие грибы всегда меня выручают, когда их хочется добавить в блюдо.
Зашпарим их кипятком для быстроты (или просто замочим водой на несколько часов).
Печень промываем, обрезаем жилки и отдаем их коту) Не переживайте, кошкам не только жилки достались, печенкой они объелись до арбузного пузика)
Лук мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле и убираем на блюдце.
В этой же сковороде жарим по-быстрому печень не разрезая.
Солим, перчим, как обычно.
Переворачиваем и жарим с другой стороны на большом огне.
Вынимаем на тарелку или доску и начинаем измельчать кусочки... Можно пропустить через блендер, но я люблю именно, чтобы кусочками.
Пусть Вас не пугает розовый цвет печени..., она отлично допечется в духовке!
Добавляем к печени обжаренный лук.
Мягкие грибы отжимаем и тоже крошим. Я делаю это кухонными ножницами, так быстрее!
Соединяем все и перемешиваем.
Утрамбовываем начинку в керамические формочки.
Берем натертый уже в пакетике сыр Джюгас.
Очень удобный пакетик! Снимаешь полоску бумаги и на этом месте пакет склеивается для хранения в холодильнике, если не всю упаковку использовали)
Разводим в миске в сливках крахмал... Можно взять и жирные разбавленные сливки!
Перемешиваем, чтобы не было комочков.
И быстро разливаем по формочкам.
И посыпаем ароматным сыром Джюгас! Ставим в духовку на 200 С.
Через 20 минут получаем вкуснейший жульен с золотистой корочкой!
Подаем горячим с зеленью и свежими овощами.
Оторваться невозможно от такого сочетания.
Как видите, и без кокотниц можно приготовить это нежное, лакомое блюдо)