Трубочки с белковым заварным кремом
Агалакова Галя 11 отзывов Видео рецепт
За основу был взят рецепт песочных корзиночек с белковым кремом по госту. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, предлагаю приготовить трубочки с белковым заварным кремом. Крем готовится по ГОСТу, получается плотным и в то же время нежным. Тесто можно брать готовое.
Рецепт трубочек с белковым заварным кремом
Вкусные и нежные трубочки с белковым заварным кремом готовятся очень быстро, если у вас под рукой готовое слоеное тесто. На приготовление крема нужно не более 15 минут, после чего трубочки наполняются кремом и подаются к столу. Всеми любимый десерт из детства, как оказалось, готовится менее часа (выпекаются заготовки всего 10 минут) .
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сдобные булочки-сайки с заварным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Повод:
Для детей, На полдник, На десерт
- Время: 60 мин
- Порций: 5
- Калорий: 852 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 1 кг
- Белок — 3 шт.
- Сахар — 1 стак.
- Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
- Вода — 100 г
Инструкция:
-
Наконец-то я приобрела конусные формы для трубочек. Единственное, что меня смутило: они небольшие, но это даже лучше (как оказалось потом), поскольку готовые трубочки удобнее кушать. Итак, тесто я брала готовое (слоеное). Из килограмма теста получается в среднем 13-15 трубочек.
-
2. Раскатываем пласт теста толщиной не более 0,3-0,5 мм. Лично мне понравилось больше, когда трубочки более толстые, так вкуснее в сочетании с белковым кремом. Слишком тонкое тесто получается хрустящим и "царапающимся". Нарезаем полоски вдоль шириной 3-4 сантиметра.
-
3. Наматываем тесто на трубочку по спирали и выкладываем на противень. Смазываем яйцом (я смазываю желтком) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаются трубочки всего 10 минут.
-
4. Пока запекаются трубочки, готовим крем: наливаем в отдельную посуду воду, добавляем сахар. Нужно сварить сироп. Очень важно: после закипания сироп варится ровно 8 минут!
-
5. Пока варится сироп, взбиваем белки (тоже 8 минут). Добавьте немного лимонной кислоты. Белки нужно взбивать холодными, до состояния густой пены.
-
6. Горячий сироп вливаем тонкой струей и продолжаем взбивать еще около 10 минут, пока крем не станет плотным.
-
7. Готовым трубочкам нужно дать полностью остыть, после чего достаем формочку и наполняем трубочки.
-
8. Если есть возможность, отправьте трубочки в холодильник минимум на один час, чтобы крем стал еще плотнее, после чего их можно подавать к столу.
Комментарии к рецепту
Сделала трубочки с белковым заварным кремом, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Агалакова, это просто волшебный рецепт трубочек с белковым заварным кремом!
Агалакова, трубочки с белковым заварным кремом делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант трубочек с белковым заварным кремом
Попробуйте приготовить слоеные трубочки с творожным кремом, там все по шагам расписано.
Агалакова…мой муж сошел с ума.
Просит сделать трубочки с белковым заварным кремом на его работу, чтобы всем похвастаться.
Спасибо, очень понравилось оформление трубочек с белковым заварным кремом!
Хороший сайт, зайду еще.
Посмотрела на фото трубочек с белковым заварным кремом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Ух ты! Как красиво и просто!