Трубочки с белковым заварным кремом

Агалакова Галя 11 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт песочных корзиночек с белковым кремом по госту. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, предлагаю приготовить трубочки с белковым заварным кремом. Крем готовится по ГОСТу, получается плотным и в то же время нежным. Тесто можно брать готовое.

Рецепт трубочек с белковым заварным кремом

Рецепт трубочек с белковым заварным кремом

Вкусные и нежные трубочки с белковым заварным кремом готовятся очень быстро, если у вас под рукой готовое слоеное тесто. На приготовление крема нужно не более 15 минут, после чего трубочки наполняются кремом и подаются к столу. Всеми любимый десерт из детства, как оказалось, готовится менее часа (выпекаются заготовки всего 10 минут) .

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сдобные булочки-сайки с заварным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Для детей, На полдник, На десерт

  • Время: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 852 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 1 кг
  • Белок — 3 шт.
  • Сахар — 1 стак.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • Вода — 100 г

Инструкция:

  1. Наконец-то я приобрела конусные формы для трубочек. Единственное, что меня смутило: они небольшие, но это даже лучше (как оказалось потом), поскольку готовые трубочки удобнее кушать. Итак, тесто я брала готовое (слоеное). Из килограмма теста получается в среднем 13-15 трубочек.

  2. 2. Раскатываем пласт теста толщиной не более 0,3-0,5 мм. Лично мне понравилось больше, когда трубочки более толстые, так вкуснее в сочетании с белковым кремом. Слишком тонкое тесто получается хрустящим и "царапающимся". Нарезаем полоски вдоль шириной 3-4 сантиметра.

    трубочки с белковым заварным кремом
  3. 3. Наматываем тесто на трубочку по спирали и выкладываем на противень. Смазываем яйцом (я смазываю желтком) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаются трубочки всего 10 минут.

    трубочки с белковым заварным кремом
  4. 4. Пока запекаются трубочки, готовим крем: наливаем в отдельную посуду воду, добавляем сахар. Нужно сварить сироп. Очень важно: после закипания сироп варится ровно 8 минут!

    трубочки с белковым заварным кремом
  5. 5. Пока варится сироп, взбиваем белки (тоже 8 минут). Добавьте немного лимонной кислоты. Белки нужно взбивать холодными, до состояния густой пены.

    трубочки с белковым заварным кремом
  6. 6. Горячий сироп вливаем тонкой струей и продолжаем взбивать еще около 10 минут, пока крем не станет плотным.

    трубочки с белковым заварным кремом
  7. 7. Готовым трубочкам нужно дать полностью остыть, после чего достаем формочку и наполняем трубочки.

    трубочки с белковым заварным кремом
  8. 8. Если есть возможность, отправьте трубочки в холодильник минимум на один час, чтобы крем стал еще плотнее, после чего их можно подавать к столу.

    трубочки с белковым заварным кремом

Видео приготовления трубочек с белковым заварным кремом

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Ольга Юмабаева
Ольга Юмабаева

Сделала трубочки с белковым заварным кремом, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

Берёза Маргарита
Берёза Маргарита

Агалакова, это просто волшебный рецепт трубочек с белковым заварным кремом!

asya
asya

Агалакова, трубочки с белковым заварным кремом делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Гоголева Зина
Гоголева Зина

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

sasha
sasha

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант трубочек с белковым заварным кремом

Алиса Бурцева
Алиса Бурцева

Попробуйте приготовить слоеные трубочки с творожным кремом, там все по шагам расписано.

esofasha
esofasha

Агалакова…мой муж сошел с ума.
Просит сделать трубочки с белковым заварным кремом на его работу, чтобы всем похвастаться.

Яренко Марго
Яренко Марго

Спасибо, очень понравилось оформление трубочек с белковым заварным кремом!

Ардеева Соня
Ардеева Соня

Хороший сайт, зайду еще.

umetereas
umetereas

Посмотрела на фото трубочек с белковым заварным кремом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

picalara
picalara

Ух ты! Как красиво и просто!