Лазанья с баклажанами

utoofiroo1986 12 отзывов

За основу был взят рецепт лазаний. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Этот рецепт для любителей баклажанов. Лазанью привычна с листами теста. Но можно приготовить более легкую, употребив вместо теста баклажаны, а вместо бешамеля - просто твердый сыр. Лазанья из баклажанов с фаршем получается очень вкусной и сочной.

Входит в коллекцию: простой рецепт лазаний , праздничные рецепты.

Рецепт лазаний с баклажанами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала лазанья с мясным фаршем и баклажанами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Обед, Семейный праздник

Время: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 148 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Лазанья

Лазанья с заправкой под сырным соусом

Лазанья

Лазанья со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.
помидоры красные 5 шт.
сыр твердый острый 150 г
фарш 500 г
лук репчатый 1 шт.
зубок чеснока 2 шт.
базилик свежий 6 шт.
масло растительное без запаха 1 ст.л.
средиземноморские травы по вкусу
перец черный молотый по вкусу
майонез домашний по вкусу
соль по вкусу

Инструкция:

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость.
Продолжаем жарить еще 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш не должен пересохнуть, он должен оставаться сочным.
По истечении 20 минут удаляем выделившуюся влагу бумажным полотенцем
Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой антипригарной сковороде без масла.
Помидоры моем, делаем надрез крест на крест, заливаем на 1 минуту кипятком и снимаем кожу.
Готовим соус: помидоры, базилик, средиземноморские травы, соль, перец, нарезанный чеснок пробиваем в блендере.
Смазываем дно формы, в которой будем запекать лазанью, соусом.
Укладываем обжаренные баклажаны на дно формы внахлест.
На баклажаны выкладываем слой фарша.
На фарш - 3-4 столовых ложки соуса.
Сыр натираем на средней терке и посыпаем поверх фарша.
Слегка поливаем майонезом. В слои повторяем баклажаны+фарш+соус+сыр+майонез.
Прикрываем фольгой и отправляем лазанью из баклажанов с фаршем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 25.
Открываем фольгу и запекаем еще 5-10 минут до золотистой корочки. Вынимаем из духовки, даем слегка остыть, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита.