Овощное рагу с карри
sasena 13 отзывов
За основу был взят рецепт овощного рагу с картофелем и грибами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Овощное рагу с карри - замечательное блюдо во все времена года, но особенно - зимой, когда так не хватает солнца и витаминов. Яркий аромат и вкус никого не оставят равнодушным.
Рецепт овощного рагу с карри
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала овощное рагу с кабачками и картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Время подготовки:
20 мин
- Время: 1 ч 5 мин
- Порций: 4
- Калорий: 143 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- 2 средних или 3 маленьких баклажана
- 1 средний кабачок
- 2 разноцветных сладких перца
- 3-4 средних помидора
- 1 среднего размера морковь
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. без верха сливочного масла
- 1 ст.л. томатного соуса
- по 1 ч. ложке карри и молотого имбиря
- щепотка тимьяна (эстрагона)
- 1 ст.л. сухого вина или 1 ч.л. водки
- соль по вкусу
Инструкция:
-
Начнем с баклажан. Хорошенько моем, нарезаем небольшими кубиками и на полчасика заливаем соленой водой, что снимет возможную горечь. После чего откидываем в дуршлаг и обсушиваем.
-
Все остальные овощи моем, чистим, обсушиваем - чтобы лучше жарились. Лук и чеснок измельчаем. Кабачки, помидоры и перцы режем небольшими кубиками, морковь можно натереть крупно либо тоже превратить в кубики.
-
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжариваем до золотистого состояния лук, выкладываем поочередно морковь, баклажаны, кабачки, помешивая, жарим несколько минут, добавляем помидоры. После закипания накрываем крышкой и на небольшом огне оставляем тушиться почти до готовности, время от времени перемешивая. На это уйдет 10-15 минут.
-
Почти готовое рагу заправляем томатным соусом, чесноком, карри, имбирем, эстрагоном, вином. Перед выключением бросаем сливочное масло, перемешиваем.
-
Если не привыкли использовать столько пряностей - добавляем по чуть-чуть и пробуем. Солим - если требуется - уже готовое рагу. Хотя такое количество приправ позволяет обойтись без соли.
-
Это овощное рагу можно есть просто с хлебом, выложить на тарелку вместе с горячим рисом или макаронами, использовать как гарнир к мясным блюдам. Вариантов много.
Комментарии к рецепту
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с овощным рагу с карри!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Большое спасибо!!!
У sasena очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо большое, sasena, освежила в памяти рецепт овощного рагу с карри!
порадую любимого.
А вот ссылочка на рецепт onthestove.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-veshenkami.
Sasena, овощное рагу с карри - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Sasena, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт овощного рагу с карри.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.