Розовое ризотто с радиккьо и красным вином

Анюша Даркинг 10 отзывов

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто , рецепты на сковороде.

Рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто по-китайски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Сковорода чугунная

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 4
Калорий: 353 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с сосиской

Ризотто

Ингредиенты:

Овощной бульон 3,5 стак.
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук-шалот 20 г
Рис арборио 1 стак.
Салат радиккьо 1 пучок
Красное сухое вино 1/2 стак.
Сливочное масло 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 40 г

Инструкция:

В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Уменьшите огонь и поддерживайте в горячем состоянии.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте 2 минуты. Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту.
Влейте вино и перемешивайте, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Затем влейте стакан бульона, сделайте средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока он не выпарится. Готовьте так, добавляя по 0,5 стакана бульона, пока рис не станет мягким и консистенция не станет кремообразной, постоянно помешивая, примерно 25 минут. Снимите с огня.
Вмешайте в ризотто сыр и сливочное масло и перемешивайте до однородной массы. Посолите, поперчите и подавайте.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

yetiturse

Анюша, рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Ярослава Каретникова

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с розовым ризотто с радиккьо и красным вином!

Ириша Хрисостомова

Отлична идея!

ocedanowi

Рекомендую ризотто с кроликом - блюдо на высшем уровне.

Бухтеева Олеся

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с розовым ризотто с радиккьо и красным вином много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

valya

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

isoris2004

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

lena88

Я приготовила розовое ризотто с радиккьо и красным вином и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

tofrengit

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Байкова Надя

Это не розовое ризотто с радиккьо и красным вином!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Ризотто

Ризотто из перловки с фуа-гра