Индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой

Ксюша Лейман 16 отзывов

За основу был взят рецепт соуса сырного дип. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Недавно мне в руки попали 3 книги по индийской кухне, вот я и решила опробовать рецептики из них. Обожаю индийские блюда за яркость и насыщенность вкуса, но знакома с ними в основном по вегетарианским ресторанам. Сегодня выбор мой остановился на Kadhi. Это блюдо популярно в Индии и Пакистане и существуют разные варианты его приготовления. Подавать его можно с различными овощами (цветная капуста, фасоль, цуккини, брокколи, морковь, картофель), рисом, с индийским хлебом наан.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , простые соусы.

Рецепт индийского густого соуса с йогуртом и нутовой мукой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала чесночный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 10 мин
Порций: 1
Калорий: 65 ккал
Кухня: Индийская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Острый ягодный соус

Соусы

Малиновый соус к мясу

Ингредиенты:

йогурт - 250 мл
мука - 15 ст.л.
вода - 200 мл
соль - 1 щепотка
куркума - ¼ ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
горчица с зернами - ½ ст.л.

Инструкция:

Ингредиенты)
Тщательно смешиваем муку, йогурт, воду (я добавила где-то 2/3, так как боялась, что будет слишком жидко; думаю, это зависит от густоты йогурта). Пропускаем через сито. Добавляем соль и куркуму и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовим на медленном огне 2-3 минуты.
В другой сковороде разогреваем масло, добавляем оставшиеся специи и обжариваем несколько секунд. (На этом этапе можно добавить немного острой чили-пасты).
Добавляем эту смесь к йогурту, прогреваем все вместе и подаем. У меня приготовленные в пароварке коричневый рис и смесь овощей по-азиатски.
Приятного аппетита!
P.S: Асафетида (hing) Сушеная растительная смола растения, похожего на гигантский фенхель, асафетида богата серными веществами и ее часто описывают как "едкую" и "довольно гадкую". Однако, в крошечных количествах специя с ароматом и вкусом гнилого лука, значительно улучшает много блюд. Ее используют в вегетарианских блюдах в южной Индии, в пикулях и с бобовыми и овощами. Используйте щепоткой, добавляя к несладкий, луковый элемент блюду. Лучше всего попробуйте добавить его в простой дхал вместе с солью и куркумой. Асафетиду часто смешивают с пшеничной мукой, чтобы она не превращалась в комок. Хранится может не дольше года. (www.kuking.net)

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

sasha90

Очень вкусно!
Все как в рецепте Ксюша.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

alonended

По совету коллеги приготовила этот индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Ириша Хрисостомова

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Зоя Темченко

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

aida93

Какая красота…

vita99

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте http://onthestove.ru/sousy/izyumny-sous.

toma83

Шикарный рецепт индийского густого соуса с йогуртом и нутовой мукой!
Приготовила мужу на день варенья!

Лера Живая

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

nedun

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

lera80

Сувенир и только!

agata

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

yateracai

Ксюша, отличный рецепт индийского густого соуса с йогуртом и нутовой мукой, все ингредиенты любимые.

Маргарита Бурцева

Индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

rozmyshleva_98

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

edinsoure1984

Вкуснятина

nika85

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.