Ватрушки по-русски

За основу был взят рецепт грибных ватрушек. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Ватрушек и вообще домашней дрожжевой выпечки много не бывает! Особенно, если все удается. Использование дрожжей Саф-момент залог успеха. Я часто не просто использую эти дрожжи для выпечки домашнего хлеба и всевозможной сдобной выпечки, но пеку прямо по рецептам, которые печатаются на пакетиках с дрожжами. Вот и тесто для этих ватрушек я готовила по рецепту с пакетика дрожжей быстродействующих для сдобы. Помню, когда впервые прочла о конкурсе данной фирмы, сразу же вспомнились магазинные полки с дрожжами: пакетиков много, но перед глазами только дрожжи Саф-момент, потому что пакетики с дрожжами других производителей постоянно меняются, а эти дрожжи вот уже много лет стабильно занимают лидирующее место на полках магазинов. В этот юбилейный год для фирмы я желаю им такой же стабильности, процветания и расширения рынков сбыта.

Входит в коллекцию: простой рецепт булочек , булочки из дрожжевого теста, булочки с творогом.

Рецепт ватрушек по-русски

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ватрушки с черносливом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 2 ч
Порций: 5
Калорий: 108 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Булочки

Цельнозерновые булочки с семенами льна на закваске

Булочки

Булочки Улитки с ветчиной

Ингредиенты:

дрожжи сухие - ½ пакета
мука - 500 г
соль морская - 1 ч.л.
сахар - 50 г
сливочное масло - 40 г
вода - 225 мл
яйца куриные - 1 шт.
творог 5% - 150 г
сахарная пудра - 1 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.
малиновый джем - 5 ст.л.
сливочное масло - 40 г
мука - 80 г

Инструкция:

В теплой воде смешайте 1 ч. ложечку сахара и половину пакетика дрожжей для сдобы. Оставьте а теплом месте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, соль и остальной сахар.
Просейте муку к жидким ингредиентам и перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле для подъема.
За это время приготовьте масляную крошку, смешав холодное сливочное масло с мукой. Перетрите руками в крошку и уберите в холодильник. Для начинки смешайте творог с сахарной пудрой и яйцом. Когда я уже испекла ватрушки, поняла, что в начинку лучше добавить только желток, а белок оставить для смазки, чтобы крошка лучше держалась.
Подошедшее тесто разделите на 15 частей примерно по 60-65 г, раскатайте в кружочек, выложите по 1 ч. ложке творога, защипните в центре и выложите на лист швом вниз. Через полчаса нажатием сверху сделайте углубление в булочках с творогом и выложите любимый джем. На фото черничный джем, а на втором листе ватрушки с малиновым джемом. Вот здесь надо было бы смазать белком.
И посыпьте крошкой.
Выпекать при температуре 180-200 С минут 15. Вы лучше знаете свою духовку, поэтому знаете температурно-временной режим для таких изделий.
Это булочка с черничным джемом.