Ароматные новогодние маффины

За основу был взят рецепт маффинов с курагой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Если не нашли мусковадо, возьмите сахар демерара. Джем можно добавить абрикосовый, а бренди заменить ромом или коньяком. Готовые маффины хорошо покрыть сахарной глазурью или полить растопленным белым шоколадом.

Входит в коллекцию: простой рецепт маффинов , домашние маффины.

Рецепт ароматных новогодних маффинов

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала маффинов с изюмом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 294 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Маффины

Маффины с брусникой

Маффины

Маффины с овсяными хлопьями и смородиной

Ингредиенты:

мука - 300 г
апельсины - 1 шт.
сахар мусковадо - 125 г
сливочное масло - 125 г
изюм - 2 горсти
вишня вяленая - 2 горсти
клюква замороженная - 1 горсть
цукаты - 1 горсть
яйца куриные - 1 шт.
мята - 1 веточка
молоко - 125 мл
бренди - 40 мл
апельсиновый джем - 2 ст.л.
бусинки кондитерские - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика - 3 шт.
мускатный орех молотый - 1 щепотка

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 190 С.
Сливочное масло поместить в кастрюлю, влить молоко и растопить все на небольшом огне, затем немного остудить.
Гвоздику измельчить в ступке, перемешать с корицей и мускатным орехом и добавить к мусковадо.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка) и добавить к сахару с пряностями, затем влить масло с молоком и все перемешать.
Цукаты мелко нарезать.
В сахарно-молочную массу, перемешивая венчиком, ввести бренди и джем, затем добавить яйцо, вишню, изюм, цукаты и еще раз перемешать.
Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в сахарно-молочную массу с сухофруктами и вымешать тесто.
Тесто разложить в силиконовые формочки для маффинов и выпекать в разогретой духовке 20 25 минут.
Клюкву разморозить.
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой, украсить размороженной клюквой, кондитерскими бусинами и листьями мяты.