Картофельная запеканка с брокколи

За основу был взят рецепт картофельной запеканки с сыром в духовке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Как хорошо, когда хозяйка думает о здоровье своих домочадцев. Запомните: жареные блюда не бывают полезными. Поэтому будем оздоравливать рацион. Вот, как готовится картофельная запеканка с брокколи.

Входит в коллекцию: простой рецепт запеканок , рецепты на ужин, вкусные рецепты, картофельная запеканка, запеканка с грибами.

Рецепт картофельной запеканки с брокколи

Запеканка - это универсальное блюдо. По привычке возникает образ сладкого запеченного творожка с рисом. Но существует множество способов, как и из чего готовить это блюдо. Запеканка - это отчасти пицца, а отчасти пирог. Потому как готовлю я ее из того, что осталось в холодильнике и на полках. А плюс ее в том, что не нужно использовать тесто. Одни полезные ингредиенты и без канцерогенов.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала картофельную запеканку с рыбой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 120 мин
Порций: 6
Калорий: 182 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Запеканки

Запеканка со шпинатом

Запеканки

Картофельная запеканка с беконом

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Брокколи — 400 г
Грибы — 200 г
Морковь — 2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Сыр — 50 г
яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Соль, перец, специи — По вкусу

Инструкция:

Чистим картошку и морковку. Нарезаем их кубиками. Тушим в сковороде, кастрюле, варим в пароварке - как вам удобней. На другой сковороде обжариваем лук-порей. Подойдет, само собой, и обычный лук.
Свежие грибы нарезаем пластинами и обжариваем вместе с лучком минут пять. Добавляем соль, перец, любую зелень по желанию. У меня оказалась сушеная петрушка.
Промываем брокколи. Разделяем ее на соцветия и кладем в закипающую воду на пять минут. Можно также просто потушить в отдельной сковороде с добавлением воды. Чтобы брокколи не потеряла цвет, опустите ее в холодную воду после варки.
Готовые картофель и морковь перетираем ступкой. У меня есть блендер, поэтому я закладываю овощи сразу с яйцами, добавляю соль, специи и все размалываю в пюрешку.
Получившееся пюре я выкладываю в смазанную маслом форму с высокими краями. На пюре выкладываем слой брокколи с грибами и луком. Сверху все поливаю оставшимся пюре. Кладу сверху кусочки сливочного масла, чтобы корочка была нежной и ароматной. Ставлю в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов.
Через полчаса достаем запеканку. Посыпаем ее сверху тертым сыром и ставим допекаться. Через десять минут все уже будет полностью готово. Сыр растекся и образовал корочку, а сливочное масло снизу не дало ему затвердеть. Выкладываю в тарелочку, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!

Видео приготовления картофельной запеканки с брокколи

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

sofiya90

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

Крупинина Евгения

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

valentina72

Скажу честно: не возлагала больших надежд на картофельную запеканку с брокколи (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

olya77

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

lyalya

Маргарита, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

nateditit

Размещаю ссылочку на рецепт картофельной запеканки с беконом, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

idene

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

nastenok

Рецепт просто бомба!!!!
картофельная запеканка с брокколи готовить просто и не долго!

Запеканки

Картофельная запеканка с мясными шариками