Капуста с перцем на зиму

За основу был взят рецепт баклажанов на зиму. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Отличная зимняя заготовка с прекрасным пикантным вкусом.

Очень замечательный кулинарный рецепт - капуста с перцем на зиму, который я раздобыла на женском форуме. Один из многочисленных, представленных на этом сайте, но, на мой взгляд, наиболее интересный. Эта еда может использоваться и как заправка для супов и борщей, и как отдельный салатик.

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на зиму.

Рецепт капусты с перцем на зиму

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала морковь на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 20 д
Порций: 20
Калорий: 90 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Консервирование огурцов на зиму

Заготовки

Квашеная капуста с клюквой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 5 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Перец острый стручковый - 2 шт.
Чеснок - 5 зубч
Растительное масло - 0.5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 300 г
Уксусная эссенция - 2 ст.л.

Инструкция:

Опять-таки красивенько нарезаем капусту, чтобы получилась мелкая тонкая соломка. Натираем на крупной терке очищенную морковь. Лук режем очень тонкими полукольцами. Очищенный болгарский перец нарезаем тоже красивой соломкой. Выкладываем в удобную посуду капусту, пересыпаем ее морковкой, добавляем соли и хорошенечко мнем так, чтобы выделился сок.
После докладываем остальные ингредиенты - лук и сладкий перец. Добавляем сахару. Вливаем разбавленную в полстакана воды уксусную эссенцию. Все хорошо перемешиваем.
Отдельно в кастрюлю (лучше с толстым дном) заливаем растительное масло, выкладываем в него нарезанный на небольшие кусочки острый красный перец и ставим на медленный огонь. Когда масло подогреется, добавляем в него нарезанный на небольшие дольки чеснок. Хорошенько прокаливаем масло до тех пор, пока оно не изменит цвет и не станет красноватым от перца (масло не должно пригорать!).
После ставим остужаться и настаиваться. Берем стеклянные банки, обрабатываем их в духовом шкафу около 20-ти минут. Заполняем банки капустой с овощами, вливаем в каждую по три-четыре столовых ложки капустного сока (который получился после того как подавили капусту) и заливаем теплым и процеженным растительным маслом. Банки с капустой стерилизуем и закатываем. Храним в прохладном темном месте.

Видео приготовления капусты с перцем на зиму

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

ulya

Красотищаа!

hendedon

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Шульман Настасья

Очень люблю капусту с перцем на зиму, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Ахапкина Таня

Сейчас буду готовить это чудо:)

Фернандо Кира

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

etisenou1997

Капуста с перцем на зиму «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

serafima

А мой муж любит готовить сацебели на зиму. Думаю, капусту с перцем на зиму тоже нужно попробовать.

atestofo

Огромная благодарность вам,lailluno…))))

Кадырова Инна

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

ichurd

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

kille

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать капусту с перцем на зиму по этому рецепту.

Кочетова Олеся

Сегодня приготовила капусту с перцем на зиму…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

isangor1999

Lailluno, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

toucia

Спасибо, lailluno!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

ringof

Я сделала капусту с перцем на зиму, все получилось очень даже..!
lailluno, спасибо большое!!

Абрашова Нина

Получилось отменно!
lailluno, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

Заготовки

Квашеная капуста с морковью и сахаром

Заготовки

Квашеная капуста классическая