Баранье каре с картофельным драником

dina99 7 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт гуляша из квашеной капусты под картофельным гратеном. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт бараньего каре с картофельным драником

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала каре баранины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 518 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мясо

Говядина в соевой глазури с фасолью

Мясо

Жареные куриные ножки

Ингредиенты:

ребрышки бараньи — 600 г
масло оливковое — 15 мл
масло растительное — 60 мл
соль
черный перец
картофель — 2 шт.
чеснок — 2 зубчик
вино красное — 250 мл
инжир — 100 г
перец чили — 1 шт.
бульон говяжий
сахар
лаваш
базилик
лук зеленый
укроп

Инструкция:

Готовим соус. Ставим кастрюлю на огонь. Вливаем красное вино. Нарезаем инжир и добавляем его в кастрюлю. Нарезаем перец чили и также добавляем. Добавляем сахар.
2. Сбрызгиваем противень оливковым и растительным маслами. Выкладываем на него бараньи ребрышки. Посолим, поперчим. Перекладываем мясо на решетку. Решетку ставим на противень. Даем вздохнуть.
3. Чистим картофель. Ставим баранину в духовку 280 С на 15 минут. Разогреваем сковороду. Очищенный картофель натираем на крупной терке. Добавляем на разогретую сковороду растительное масло.
4. Отжимаем тертый картофель и выкладываем его на сковороду. Прижимаем по всему периметру лопаткой. По периметру и в центр наливаем растительное масло. Посолим, поперчим.
5. В кастрюлю с вином добавляем сухой мясной бульон. Когда края у картофеля начнут румяниться, переворачиваем драник. Добавляем еще масла по периметру. Помешиваем соус в кастрюле.
6. Чистим и нарезаем мелко чеснок. Добавляем к дранику. Отрезаем кусок лаваша. Заворачиваем в него листья базилика, зеленый лук и укроп. Подогреваем тарелку на плите.
7. Выкладываем драник на тарелку. Кладем на драник зелень в лаваше и соус из инжира. По центру размещаем каре. Приятного аппетита!