Стейк из тунца с острым зеленым соусом

Инструкция:

1. Стейки из тунца - великолепное блюдо для романтического ужина. Слегка обжаренные, они сохранят сочность, а острый соус придаст пикантности.

2. 3 стейка тунца (по 180-200 г. каждый) ; 2 болгарских перца; 1 большой помидор; 1 луковица; 2 жгучих перца; 2 дольки чеснока; петрушка; оливковое масло, соль.

4. 1. Стейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, чуть-чуть посолить, посыпать раздавленными горошинами перца, сбрызнуть оливковым маслом. Отставить пока в сторону.

5. .

   

6. Из жгучих перцев удалить семечки и перегородки (лучше это делать в перчатках, иначе на пальцах 2 дня будет держаться горечь).

7. Из петрушки, чеснока, жгучего перца и столовой ложки оливкового масла приготовить соус: измельчить все ингридиенты в блендере.

8. 

9. .

   

10. Помидоры, перец, лук нарезать ломтиками.

11. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Стейки обжариваются очень быстро, все зависит от их толщины: у меня были примерно по 1,5 см., такие жарить не больше 1 минуты с каждой стороны (лучше меньше, чем больше). Внутри тунец должен остаться непрожаренным.

12. 

13. Вообще есть метод проверки готовности: когда жаришь вторую сторону, нужно лопаткой приподнять край стейка, и вот когда он перестанет быть эластичным - чуть затвердеет - готово!

14. .

    

15. Выкладываем стейки на тарелку, смазываем соусом.

16. В сковороду доливаем немного оливкового масла, сильно разогреваем и быстро обжариваем болгарский перец и лук. Буквально пару минут.

17. .

    

18. К рыбе выкладываем овощи. Готово!

19. 

20. 

21. Тунец по вкусу напоминает мясо, к нему очень хорошо подходит сухое красное вино.

22.